BBM 77 - June 2024

BBM • JUNE - HAZİRAN 2024 72 gluten-free products, such as being made in gluten-con- taining environments, and not meeting the state’s gluten- free standards, poses a significant problem for us. Such is- sues threaten the health of individuals who need to follow a gluten-free diet for medical reasons. The use of gluten-free flour does not make a product gluten-free. For a product to be genuinely gluten-free, it must contain less than 20 ppm of gluten and be safe for celiac patients to consume. Our foundation is working on addressing these incorrect prac- tices with the Ministry of Agriculture and Forestry. We op- pose the spread of improperly produced gluten-free foods solely for commercial purposes, and we will continue our efforts to ensure the correct provision of gluten-free foods needed by consumers. We are also working with municipalities to promote gluten-free diets. In collaboration with the Celiac Founda- tion, we have gluten-free food trucks in Caddebostan and Bakırköy Beltur locations, operated by Istanbul Metropolitan Municipality (IBB). We foresee that these food trucks will be- come more widespread in the near future. I am delighted to announce that another gluten-free Beltur location will be opening soon. We will soon announce the location of the third gluten-free Beltur in Istanbul. Celiac disease currently has no developed medication. The only treatment is a gluten-free diet. To turn this disease into a lifestyle, it’s crucial to offer gluten-free meals in all lığı olmayan kişilerin tercihen glütensiz beslenmeye yönelmesi kafeleri fırınları glütensiz çeşit bulundurma konusunda zengin- leştirdi. Bu bizler için çok olumlu bir gelişme ancak glütensiz ürünlerin doğru bir şekilde hazırlanmıyor oluşu yani glütenli or- tamda temas ederek devletin belirlediği glütensiz şartını sağla- madan hazırlanan ve satışı yapılan glütensiz ürünlerin glütensiz ama Çölyaka uygun değil yaklaşımıyla Türkiye genelinde yay- gınlaşması bizler için büyük bir sıkıntı yaratmaktadır. Bu konu sağlık nedeniyle glütensiz beslenmesi gereken kişilerin sağlığı- nı tehdit etmektedir. Glütensiz un kullanımı satışı yapılan ürünü glütensiz kılmamaktadır. Gerçekten bir ürünün glütensiz satıla- bilmesi için 20 ppm altında glüten içermeli ve bu ürünü de Çöl- yaklılar rahatça tüketebilmelidir. Bu konudaki yanlış uygulamalar Vakfımız tarafından Tarım Orman Bakanlığına iletilmek üzerine çalışılmaktadır. Sırf ticari amaç kaygısıyla uygun olmayan şekilde üretilen glütensiz gıdaların yaygınlaşmasına karşıyız ve elbette ihtiyacımız olan glütensiz besinlerin doğru bir şekilde tüketiciye sunulması için de çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Ayrıca glütensiz beslenmeyi yaygınlaştırmak adına beledi- yelerle ilgili çalışmalarımız da bulunuyor. İstanbul Büyükşehir Belediyesine bağlı BELTUR işletmelerinde Çölyak Vakfı iş birli- ği ile Caddebostan ve Bakırköy Belturlarda glütensiz karavan- larımız bulunuyor. Bu karavanların önümüzdeki süreçlerde yaygınlaşacağını öngörüyoruz. Çok yakında bir bölgede daha glütensiz Beltur açılacağı haberini büyük bir sevinçle duyur- maktayım. İstanbul’da açılacak üçüncü Beltur glütensizin lo- kasyonun çok yakında duyurusunu yapacağız. ARTICLE • MAKALE