BBM 78 - July 2024

BBM • JULY - TEMMUZ 2024 72 ARTICLE • MAKALE conveyor belts and sensitive packaging systems, while preparing surfaces for more efficient sanitization. It also of- fers BIOSPRAY® surface disinfectant systems that improve sanitation performance and reduce labor and chemical use. Patented technology safely atomizes alcohol disin- fectants, allowing them to penetrate surface crevices and quickly kill pathogens. A large bread and hamburger producer in Jacksonville, Florida, sought solutions to reduce labor costs, minimize production downtime, and enhance efficiency. The bakery aimed to improve cleaning processes for its two spiral cool- ing conveyor belts. The existing cleaning methods involved using com- pressed air and manually wiping the conveyor belts with cloths, which was time-consuming and physically demand- ing for the cleaning team. Maintaining high cleanliness stan- dards was challenging, requiring 12 hours of labor each week from four workers, only cleaning small sections each time. This process was inefficient and costly. fektanlarını güvenli bir şekilde atomize ederek yüzey çatlaklarına nüfuz etmelerini ve patojenleri hızla öldürmelerini sağlar. Örneğin, Jacksonville, Florida’da bulunan büyük bir ekmek ve hamburger üreticisi, işgücü maliyetlerini azaltmak, üretim kesintilerini azaltmak ve üretim verimliliğini artırmak için çözüm arayışındaydı. Bu ekmek fabrikası, bu hedeflere ulaşmak için iki spiral soğutucu konveyör bandında temizlik süreçlerini iyileştir- meyi amaçlıyordu. Mevcut temizlik süreçleri, basınçlı hava kullanımı ve konveyör bandını bezlerle elle silme işlemlerini içeriyordu. Bu yöntem son derece zaman alıcı ve temizlik ekibi için fiziksel olarak zorlayıcıy- dı. İki spiral soğutucu konveyör bandında yüksek temizlik stan- dartlarını korumak zorundaydılar, ancak bunu zamanında yap- mada zorluk çekiyorlardı. Haftada bir kez, 4 temizlik üyesi ile 12 saatlik işgücü ayırmak zorundaydılar ve her seferinde yalnızca küçük bölümleri temizleyebiliyorlardı. Bu durum, operasyonel verimlilikleri için hem fiziksel hem de mali açıdan zararlıydı. Üretici, temizlik süreçlerini iyileştirmek için yenilikçi bir temizlik sistemi uygulamaya karar verdi. Bu yeni sistem: