BBM 79 - August 2024

are convenient and easy to prepare. In addition, with the growth of the processed food sector, the frozen or refrigerated dough industry is also growing rapidly. Furthermore, frozen doughs have a high shelf life and save the time and energy of the user owing to which, they are widely used, thereby driving the industry growth over the forecast period. The COVID-19 pandemic adversely affected vari- ous industries across the globe; however, it positively impacted the market for frozen dough in the retail sector. The biscuits and cookies segment, in particular, is ex- pected to grow at the fastest CAGR from 2022 to 2030. The growth of the segment is attributed to the rising use of frozen biscuits & cookies among consum- ers due to the growing inclination toward homemade bis- cuits & cookies. Frozen biscuits and cookie dough provides consistent quality and taste and are ready to use, which re- sults in their increasing usage, thus propelling the segment growth. The rising trend of baking activities among both lanabilir olması nedeniyle bu ürünlere olan talebin artmasıdır. Buna ek ola- rak, işlenmiş gıda sektörünün büyü- mesiyle birlikte dondurulmuş veya soğutulmuş hamur endüstrisi de hızla büyümektedir. Ayrıca, dondu- rulmuş hamurlar yüksek raf ömrüne sahiptir ve yaygın olarak kullanıldıkları için kullanıcının zamanından ve enerji- sinden tasarruf sağlar, böylece tahmin dönemi boyunca sektörün büyümesini sağlar. COVID-19 pandemisi dünya ge- nelinde çeşitli sektörleri olumsuz etkiledi; ancak perakende sek- töründe dondurulmuş hamur pazarını olumlu etkiledi. Özellikle bisküvi ve kurabiye segmen- tinin 2022’den 2030’a kadar en hızlı yıllık bileşik büyüme oranıyla büyümesi bekleniyor. Segmentin büyümesi, ev yapımı bisküvi ve kurabiyelere olan eğilimin art- ması nedeniyle tüketiciler arasında dondurulmuş bisküvi ve ku- rabiye kullanımının artmasına bağlanıyor. Dondurulmuş bisküvi ve kurabiye hamuru tutarlı kalite ve tat sunmakta ve kullanıma hazır olduğundan tüketimi artmakta, bu da segmentin büyüme- sini desteklemektedir. Hem yetişkinler hem de çocuklar arasın- COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2024 40