BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

BBM • OCTOBER - EKİM 2024 12 NEWS HABER Turkish Airlines introduced the 12,000-year-old bread, made from the first domesticated wheat grains discovered during excavations in the Taş Tepeler region of Şanlıurfa province. Made from Siyez and Gernik wheat, some of Anatolia’s oldest grain types, this bread reflects Turkish Airlines’ effort to share Turkish culture with its guests and com- bine traditions with modern innovations. Commenting on the historic bread, Turk- ish Airlines Chairman of the Board and Exec- utive Committee, Prof. Dr. Ahmet Bolat, said, “As the national carrier that offers its guests the finest flavors in the world and has received nu- merous awards from globally recognized institutions in this field, we are pleased to introduce our Business Class passengers to the world’s oldest bread made from ancient wheat discovered in Anatolian excavations. This essential food, unique to Turkish cuisine and significant in global gas- tronomy, is something we aim for our guests to experience. As we maintain our award-winning leadership in in-flight din- ing, we hope our guests will appreciate this new offering.” The first bread, reflecting the history of Anatolian agricul- ture, was produced from wheat domesticated 12,000 years ago in the Taş Tepeler region, leading to a transformation in eating habits and social structures. Turkish Airlines serves the world’s first bread to its passengers The 12,000-year-old bread made from one of Anatolia’s oldest grains was served as “the first bread in history” to passengers on Turkish Airlines’ Istanbul-New York flight. Prepared by Türk DO&CO, the breadwas brought to life by gourmet chef Ömür Akkor and academician Çetin Şenkul. Türk Hava Yolları, dünyanın ilk ekmeğini yolcularına ikram etti Anadolu’nun en eski tahıl türlerinden yapılan 12 bin yıllık ekmek, THY’ İstanbul-New York uçuşunda “tarihteki ilk ekmek” olarak yolculara ikram edildi. Türk DO&CO ta- rafından hazırlanan ekmek, gurme şef Ömür Akkor ve akademisyen Çetin Şenkul tarafından hayata geçirildi. Türk Hava Yolları, Şanlıurfa’nın Taş Tepeler Bölgesi’nde ya- pılan kazı çalışmalarında ortaya çıkan ve tarihte bilinen evcil- leştirilmiş ilk buğday tanelerinin yeniden üretimiyle yapılan 12 bin yıllık ekmeği tanıttı. Anadolu’nun da en eski tahıl türleri olan Siyez ve Gernik Buğdaylarından yapılan ekmek, Türk Hava Yolları’nın misafirleriyle Türk kültürünü paylaşma ve ge- leneklerini modern yeniliklerle birleştirme çabasını yansıtıyor. Tanıtılan tarihi ekmeğe ilişkin değerlendirmede bulunan Türk Hava Yolları Yönetim Kurulu ve İcra Komitesi Başkanı Prof. Dr. Ahmet Bolat; “Dünyanın en iyi lezzetlerini misafirle- rine sunan ve bu alanda dünya çapında tanınmış kuruluşlar- dan birçok ödül alan bayrak taşıyıcı havayolu olarak, Business Class yolcularımızı Anadolu bölgesindeki kazılarda keşfedilen antik buğdaylardan elde edilen, dünyanın en eski ekmeği ile tanıştırmaktan mutluluk duyuyoruz. Türk mutfağına özgü olan ve küresel gastronomi tarihinde önemli bir yer tutan bu temel gıdayı mi- safirlerimize deneyimletmeyi amaç- lıyoruz. Uçuş yemekleri alanındaki ödüllü liderliğimizi sürdürürken, mi- safirlerimizin bu yeni ürünü takdir edeceğini umuyoruz” dedi. Türk Hava Yolları projesi olarak Anadolu tarım tarihini yansıtan ilk ekmek, Taş Tepeler bölgesinde 12 bin yıl önce evcilleştirilmiş buğday- dan üretilmiş ve bunun sonucunda beslenme alışkanlıkları ve sosyal yapılar yeniden şekillenmiştir.