BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

BBM • OCTOBER - EKİM 2024 80 COUNTRY PROFILE • ÜLKE PROFİLİ ğişikliği etkilerinin su ve tarım üzerinde en çok hissedildiği bir süreçteyiz. Bu süreç içerisinde de değirmencilik ürünleri başta olmak üzere gıda arz güvenliği, tüm ülkeler için strate- jik bir alan olarak yer alıyor. Dünya genelinde değirmencilik ürünlerinin ticaret hacmine bakacak olursak, son 5 yıl içeri- sinde yaklaşık yüzde 40 civarında bir artış gerçekleştiğini görebiliriz. 2023 yılında ticaret hacmi de 60 milyar dolar se- viyelerine ulaşmış durumdadır. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, “Değirmencilik bizde oldukça eskiye dayanan genellikle aile içinde devam ettirilen bir sektördür. Bugün buradaki değirmencilerimizin pek çoğu 3’üncü veya 4’üncü kuşak olarak bayrağı devral- mışlardır. Bunu büyük bir avantaj olarak görüyoruz. 2022 yılını 2 milyar dolar civarında ihracat ile tamamlayan Türk değirmen sektörü, 2023 yılını da dünyadaki ekonomik sıkı- laşmaya ve savaşlara rağmen, 1,9 milyar doların üzerinde bir rakamla kapattı. Sektörün 2024’ün sonunda tarihi bir rekor kıracağına yürekten inanıyoruz. Türkiye’nin yıllık un üretim kapasitesi yaklaşık 32 milyon ton civarındadır ve bu kapa- sitenin yüzde 45-50’si kullanılmaktadır. 2023 yılında yurt içi kullanım ve ihracat amacıyla 15 milyon ton civarı un üretimi gerçekleşmiştir. Türkiye şu anda dünyada en büyük un ih- racatında 1. sırada, makarna ihracatında da 2. sırada yer al- dığı özellikle vurgulamak isterim. 2023 yılı itibarıyla Türkiye, dünyanın en büyük un ihracatçısı ülkelerinden biri olarak, dünya pazarlarının yaklaşık yüzde 23’üne hâkimdir. Bu de- mek oluyor ki her 4 un paketinden birisinde Türkiye imzası bulunmaktadır” dedi. technological transformation, particularly with the effects of global warming and climate change being most acu- tely felt in water and agriculture. Within this context, food supply security, especially for milling products, is a stra- tegic area for all countries. Looking at the trade volume of milling products globally, we can see that there has been an increase of about 40% over the past five years. In 2023, the trade volume has reached approximately 60 billion dollars.” Minister of Agriculture and Forestry İbrahim Yumaklı sta- ted, “Milling is a sector with deep historical roots in our co- untry, typically passed down within families. Today, many of our millers here have taken up the mantle as the third or fo- urth generation. We see this as a significant advantage. The Turkish milling sector, which concluded 2022 with exports of around 2 billion dollars, managed to close 2023 with a figure exceeding 1.9 billion dollars, despite global economic tightening and wars. We firmly believe that the sector will break historical records by the end of 2024. Türkiye’s annu- al flour production capacity is approximately 32 million tons, with 45-50% of that capacity being utilized. In 2023, around 15 million tons of flour were produced for domestic use and export purposes. I would like to especially emphasize that Türkiye is currently ranked first in the world for flour exports and second for pasta exports. As of 2023, Türkiye domi- nates approximately 23% of the global flour market, which means that one in every four flour packages bears a Turkish signature.”