BBM Magazine 82 - Kasım/November 2024

BBM • NOVEMBER - KASIM 2024 30 NEWS HABER MC Mühlenchemie, a global leader in flour treatment, standardization, and fortification, hosted an exclusive work- shop, for mills in French-speaking coun- tries across West Africa. Held in Douala, Cameroon, the “Understanding Flour” symposium provided participants with deep insights into the latest develop- ments in flour treatment for baked goods and pasta, with a focus on regional chal- lenges and opportunities tailored to the West African milling industry. In light of volatile raw material mar- kets and increasing demand for afford- able food, optimizing flour process- ing remains crucial for the region. The workshop aimed to equip local mills with knowledge to adapt their products flexibly to meet evolving requirements. “Our goal was to offer insights into flour and pasta production tailored to regional realities, proposing solutions that help adapt products flexibly to changing de- mands,” explained Peter Steiner, MC’s Global Head of Busi- ness. “Innovative approaches, like flour made from cassava, potatoes, yams, and plantains, present significant opportuni- Cameroon Hosted the ‘World of Flour and Bakery’ Workshop World leader in flour treatment, standardization, and enrichment, MC Mühlenchemie hosted a special workshop for mills in French-speaking West African countries. Kamerun ‘Un ve Fırıncılık’ çalıştayına ev sahipliği yaptı Un işleme, standardizasyon ve zenginleştirme alanların- da dünya lideri olan MC Mühlenchemie, Batı Afrika’da Fransızca konuşulan ülkelerdeki değirmenler için özel bir çalıştaya ev sahipliği yaptı. Kamerun’un Douala kentin- de düzenlenen “Unu Anlamak” sempozyumu, Batı Afrika de- ğirmencilik endüstrisine özel bölgesel zorluklara ve fırsatlara odaklanarak, katılımcılara unlu mamuller ve makarna için un işleme konusundaki en son ge- lişmeler hakkında derinlemesine bilgi sağladı. Değişken hammadde piya- saları ve uygun fiyatlı gıdaya yönelik artan talep ışığında, un işlemenin optimize edilmesi böl- ge için önemini koruyor. Çalıştay, yerel değirmenleri, ürünlerini de- ğişen gereksinimleri karşılamak üzere esnek bir şekilde uyar- layabilecek bilgilerle donatma- yı amaçladı. MC’nin Küresel İş Başkanı Peter Steiner, “Amacımız, un ve makarna üretimine ilişkin bölgesel gerçeklere uygun bilgiler sunmak ve ürünle- ri değişen taleplere esnek bir şekilde uyarlamaya yardımcı olacak çözümler önermekti. Manyok, patates, yer elması ve muzdan yapılan un gibi yenilikçi yaklaşımlar, yerel ekonomi-