BBM Magazine 82 - Kasım/November 2024

BBM • NOVEMBER - KASIM 2024 70 SUSTAINABLE – As a champion of recovery cooking, pasta transforms leftovers into delicious sauces, contrib- uting to sustainable practices. In recent years, its environ- mental production costs have also declined. The ecological footprint of an 80-gram serving of pasta is minimal, requiring just 1 m² of land and producing only 150g of CO2 equivalent. Moreover, its packaging is designed for complete recovery of materials, further enhancing its sustainability. ITALY LEADS IN PRODUCTION FOLLOWED BY USA, TURKEY AND EGYPT 2023 has confirmed that pasta is a food loved all over the world. An ideal solution for nourishing that part of the popu- lation caught between malnutrition and obesity in a healthy, delicious, and sustainable way. Italy is the leader for production (with 3.9 million tonnes), ahead of the USA, Turkey and Egypt. In terms of consump- tion, the 5 countries in the world where most pasta is eaten are Italy (23.3 kg per capita), Tunisia (17 kg), Venezuela (13.6 kg) and Greece (12.2 kg) and Peru (9.9 kg). Next come the countries where per capita consumption ranges between 7 and 9 kg: Chile (9.6 kg), Germany (9.3 kg), the USA (8.8 kg), France (8.6 kg) followed by Iran (8.5 kg). SÜRDÜRÜLEBİLİR - Geri kazanımlı pişirme şampiyonu olan makarna, artıkları lezzetli soslara dönüştürerek sürdü- rülebilir uygulamalara katkıda bulunur. Son yıllarda çevresel üretim maliyetleri de düşmüştür. Sadece 1 m² arazi gerektiren ve sadece 150 g CO2 eşdeğeri üreten 80 gramlık bir porsi- yon makarnanın ekolojik ayak izi minimumdur. Ayrıca, amba- lajı malzemelerin tamamen geri kazanılması için tasarlanmış olup sürdürülebilirliğini daha da artırmaktadır. ITALYA ÜRETIMDE LIDER, ABD, TÜRKIYE VE MISIR IZLIYOR 2023, makarnanın tüm dünyada sevilen bir yiyecek oldu- ğunu doğruladı. Yetersiz beslenme ve obezite arasında sıkı- şıp kalan nüfusun bir bölümünü sağlıklı, lezzetli ve sürdürüle- bilir bir şekilde beslemek için ideal bir çözüm. İtalya, ABD, Türkiye ve Mısır’ın önünde üretimde (3,9 mil- yon ton ile) lider konumdadır. Tüketim açısından dünyada en çok makarna tüketilen 5 ülke İtalya (kişi başına 23,3 kg), Tunus (17 kg), Venezuela (13,6 kg) ve Yunanistan (12,2 kg) ve Peru’dur (9,9 kg). Daha sonra kişi başına tüketimin 7 ila 9 kg arasında değiştiği ülkeler gelmektedir: Şili (9,6 kg), Al- manya (9,3 kg), ABD (8,8 kg), Fransa (8,6 kg) ve ardından İran (8,5 kg). SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA