BBM Magazine 84 - January-Ocak 2025

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 78 Consumption Research Tüketim Araştırması The 8 major bakery products trends for 2025 2025 için 8 büyük fırıncılık ürünleri trendi 36 Cover Story • Kapak Dosyası Flour Quality and Technological Equipment in Pasta Production Makarna üretiminde un kalitesi ve teknolojik ekipmanlar 46 Interview • Röpörtaj ERDAL GENÇ Erser Group, building momentum with Ankara Un, eyes new acquisitions Ankara Un ile sektöre güçlü giriş yapan Erser Grup, yeni satın almalara açık 18 Alapala Achieves New Milestones with Global Turnkey Projects in 2024 Alapala 2024 yılında anahtar teslim projeleriyle küresel başarılara imza attı 20 Bundy Baking Solutions celebrates 60 years in the baking industry Bundy Baking Solutions, fırıncılık sektöründeki 60. yılını kutluyor 24 Gürsel Erbap, CEO of Doruk Un, becomes new chairman of HUBUDER HUBUDER’in yeni Başkanı Doruk Un CEO’su Gürsel Erbap 22 TUSAF Gathers with the theme “Sustainable Future: Climate, Water, Agriculture” TUSAF, “Sürdürülebilir Gelecek: İklim, Su, Tarım” temasıyla toplanıyor 28 Turkey’s Wheat Production in 2024 Amounted to 20.8 Million Tons Türkiye’nin 2024 yılı buğday üretimi 20,8 milyon ton oldu 30 Turkey’s wheat import ban leads to sharp decline in flour exports Buğday ithalat yasağı sektörü vurdu; Un ihracatı yüzde 21 düşüştü