BBM Magazine 85 - February - Şubat 2025

Turkey has maintained its position as the world’s top flour exporter for 11 consecutive years. In 2024, the sector closed the year with 3.06 million tons of flour exports, generating revenue of $1.16 billion. Holding a 23% share of the global market, Turkey contributes to one out of every four flour packages worldwide. Although a decline in exports was observed due to the wheat import ban imposed on June 21, 2024, the sector managed to increase its exports in January compared to December 2024, reaching 216,000 tons. Despite a year-on-year decline, the sector has been expand- ing its focus beyond traditional mar- kets. Dr. Eren Günhan Ulusoy, Eurasia President of the International Association of Oper- ative Millers (IAOM), stated that the upward trend in flour exports to the Syrian market, which started in December 2024, continued into January. Ulusoy noted, “Following the war, Syria’s demand for sta- ple foods has increased. In 2023, Turkey exported 267,000 tons of flour to the region, which rose to 326,000 tons in 2024—an increase of nearly 40%. In December, the export of cereals, pulses, and oilseeds to Syria surged by 73% on an annual basis. Looking at January, we see a 41% year- on-year increase, with 32,000 tons of flour exported. Turkey has suf- ficient stockpiles to meet Syr- ia’s growing demand for flour. Our goal this year is to export 400,000 tons of flour to Syria.” “We Will Increase Our Flour Exports to Syria to 400,000 Tons” Turkey, which exported over 3 million tons of flour last year, increased its exports compared to De- cember 2024, reaching 216,000 tons in January. Flour exports to Syria rose by 41% in January. “Suriye’ye un ihracatımızı, 400 bin tona çıkaracağız” Geçen yıl 3 milyon tonun üzerinde un ihracatı yapan Tür- kiye, Aralık 2024’e göre ihracatını artırarak ocak ayında 216 bin ton ihracat gerçekleştirdi. Ocak ayında Suriye’ye yapılan un ihracatı yüzde 41 arttı. Türkiye,11 yıldır üst üste dünya un ihracat şampiyonu olmayı sürdürüyor. Sektör, 2024 yılını 3 milyon 60 bin ton un ihracatı- na karşılık 1 milyar 160 milyon dolar gelirle kapattı. Türkiye, un ihracatıyla dünya pazarından yüzde 23 pay alıyor ve her 4 un paketinden 1’inde Türkiye’nin imzası bulunuyor. 21 Haziran 2024 tarihinde buğday ithalatına getirilen yasak nedeniyle ihracatta düşüş eğilimi yaşansa da sektör, Aralık 2024’e göre ocak ayında ih- racatını artırarak 216 bin ton ihracat gerçekleştirdi. Geç- tiğimiz yılın aynı ayına göre bir düşüş yaşanmasına rağmen sektörün gelenek- sel pazarların dışına yoğun- laştığını belirten Uluslararası Un Sanayicileri ve Hububatçılar Birliği (IAOM) Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy, Suriye pazarında Aralık 2024 yılında artışa geçen ihracat ivmesinin ocak ayında da devam ettiğini söyledi. Ulusoy, “Savaş sonrasında Suriye’nin temel gıdalara talebi arttı. Türkiye’den bölgeye 2023 yılı içerisinde 267 bin ton un ihracatı, 2024 yılında 326 bin ton seviyesine yükseldi. Yakla- şık yüzde 40’a yakın bir artış söz konusu oldu. Aralık ayında Suriye’ye hububat, bakliyat ve yağlı tohumlar ihracatının yıllık bazda yüzde 73 arttı. Ocak ayına baktığımızda da geçen yılın aynı ayına göre yüzde 41’lik bir artışla 32 bin tonluk bir un ihracatı söz konusu. Suriye’nin her geçen gün artan un tale- bine karşılık Türkiye’nin yeterli derecede stokları bulunuyor. Hedefimiz bu yıl Suriye’ye 400 bin ton un ihracatı gerçekleş- tirebilmek” dedi. BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2025 17 NEWS HABER Positioning itself as the “Dough Master of Your Kitchen” in the out-of-home consumption sector, DFU aims to further ex- pand its portfolio in 2025, keeping pace with the growing fro- zen food market. With a strong focus on quality, taste, and ac- cessibility, the company continues to maintain its leading role in the industry by prioritizing customer satisfaction. To mark World Croissant Day on January 30, DFU launched its new 90g croissant. One of the most beloved treats of French cuisine, crois- sants are gaining popularity in cafés and restaurants world- wide. Leveraging its expertise in dough products, DFU pres- ents its classic French croissant, crafted with an exquisite dough, a distinct inner structure, and a crispy texture that is evident in every bite. The product eliminates the need for long proofing and manual shaping in kitchens—after being left at room temperature, it can be baked in approximately 13-14 minutes, making it quickly ready to serve. This not only significantly reduces preparation time for busi- nesses but also ensures consistent quality with every batch. DFU Expands Its Portfolio with a 90g Croissant Frozen bakery products company Donuk Fırıncılık Ürünleri (DFU) has added a new product to its croissant portfolio. DFU has introduced a 90-gram large-format croissant to themarket. DFU portföyüne 90 gramlık kruvasan ekledi Donuk ürün firmalarından Donuk Fırıncılık Ürünleri (DFU), kruvasan portföyüne bir yenisini daha ekledi. DFU, bü- yük formatta 90 gramlık kruvasanını satışa sundu. Donuk Fırıncılık Ürünleri (DFU), büyüyen dondurulmuş gıda pazarında ev dışı tüketim kanalında “Mutfağınızın Hamur Us- tası” konumlandırmasıyla 2025 yılında portföyünü daha da genişletmeyi hedefliyor. Kalite, lezzet ve ulaşılabilirlik oda- ğında, müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tutarak sektördeki öncü rolünü sürdürüyor. Marka, 30 Ocak Dünya Kruvasan Günü’nde kruvasan portföyüne 90 gramlık yeni bir ürün ekledi. Fransız mutfağının en sevilen tatlarından biri olan kruva- san, günümüzde kafe ve restoranlarda popülerlik kazanı- yor. DFU hamur ürünlerindeki uzmanlığını kullanarak enfes hamuru, kendine özgü iç yapısı ve her ısırıkta hissedilen çı- tır dokusuyla ürettiği klasik Fransız kruvasan ürününü piya- saya sunuyor. Ürün, mutfaklarda uzun süren mayalama ve el açma sürecine gerek kalmadan, oda sıcaklığında bekletildikten sonra yaklaşık 13-14 dakikada pişirilerek hızlıca servise hazır hale geli- yor. Bu da işletmelerin hazır- lık süresini önemli ölçüde kısaltıyor ve her se- ferinde aynı kaliteyi sunmayı vaat ediyor. BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2025 16 NEWS HABER