BBM Magazine 86 - March-Mart 2025

editör editor Dear Readers, We are here with our 86th issue. With this new edition, we are excited to bring you the latest developments in the industry, exclusive interviews, and in-depth analyses. Our expert interviews and detailed market reviews provide you with the most accurate insights into industry innovations. In this issue, we examine the global biscuit market, which reached $108.75 billion in 2024 and is projected to grow to $167.69 billion by 2032. We believe you will find our research article, which evaluates the opportunities and challenges in the sector, highly engaging. Additionally, in our exclusive interview with Gürsel Erbap, Chairman of the Board of the Cereal Suppliers Association, we highlight the growing importance of commercial partnerships as the key to sustainable growth in global trade. We also feature the success story of Al-Hazaa Investment Group, a company with over 80 years of history that has become a regional powerhouse. In our conversation with Executive Director Ibrahim Al Hazaa, you will discover how innovation and strategic investments have played a crucial role in transforming a single mill into an international investment group. Our cover story focuses on the industrial baking sector. Undergoing a major transformation driven by automation, artificial intelligence, and sustainability, this sector is optimizing production processes while enhancing quality standards and improving resource efficiency. From robotic systems and IoT-enabled smart ovens to blockchain-based supply chain management and 3D food printing, a wave of innovations is shaping the future of the industry. As BBM Magazine, we remain committed to closely following industry developments and bringing you the most up-to-date information. We look forward to meeting you again in our next issue! Değerli Okurlar, 86’ncı sayımızla birlikteyiz. Yeni sayımızla sizlerle buluşmanın heyecanını yaşıyoruz. Bu sayımızda, sektöre dair en güncel gelişmeleri, özel röportajları ve kapsamlı analizleri bir araya getirerek dopdolu bir içerik sunuyoruz. Alanında uzman isimlerle gerçekleştirdiğimiz söyleşiler ve detaylı pazar incelemeleri, siz değerli okuyucularımızın sektördeki yeniliklere dair en doğru bilgilere ulaşmasını sağlıyor. Bu sayımızda, küresel bisküvi pazarının 2024 yılı itibarıyla 108,75 milyar dolara ulaştığını ve 2032’ye kadar 167,69 milyar dolara çıkmasının beklendiğini ele alıyoruz. Sektörün önündeki fırsatları ve zorlukları değerlendiren araştırma yazımızı ilgiyle okuyacağınıza inanıyoruz. Ayrıca, Hububat Tedarikçileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Gürsel Erbap ile gerçekleştirdiğimiz özel röportajda, küresel ticarette sürdürülebilir büyümenin anahtarı olan ticari iş birliklerinin giderek daha fazla önem kazandığını vurguluyoruz. Bu sayımızda ayrıca, 80 yılı aşkın köklü geçmişiyle bölgesel bir güce dönüşen Al-Hazaa Investment Group’un başarı hikayesine de yer veriyoruz. İcra Direktörü Ibrahim Al Hazaa ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, bir değirmenden uluslararası bir yatırım grubuna uzanan bu yolculukta inovasyonun ve stratejik yatırımların nasıl belirleyici rol oynadığını keşfedeceksiniz. Kapak konumuz ise endüstriyel fırıncılık sektörü. Otomasyon, yapay zeka ve sürdürülebilirlik ekseninde büyük bir dönüşüm geçiren bu sektör, üretim süreçlerini optimize ederken kalite standartlarını yükseltmeye ve kaynak kullanımını daha verimli hale getirmeye odaklanıyor. Robotik sistemlerden IoT destekli akıllı fırınlara, blok zinciri tabanlı tedarik zinciri yönetiminden 3D gıda baskısına kadar uzanan yenilikler, sektörün geleceğini şekillendiriyor. BBM Dergisi olarak, sektördeki gelişmeleri yakından takip etmeye ve sizlere en güncel bilgileri aktarmaya devam edeceğiz. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle! Bringing You a Content-Packed Issue! Dopdolu bir içerikle karşınızdayız BBM • MARCH - MART 2025 2