BBM Magazine 86 - March-Mart 2025

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 80 Consumption Research Tüketim Araştırması Biscuits and cookies market size to reach a value of $ 167.69 billion by 2032 Bisküvi ve Kurabiye pazarı 2032’ye kadar 167,69 milyar dolara ulaşacak 44 Cover Story • Kapak Dosyası A Major shift in baking technology: The industrial bakery sector Fırıncılık teknolojisinde büyük dönüşüm: Endüstriyel fırıncılık sektörü 62 Interview • Röpörtaj İBRAHIM AL HAZAA “We are meeting middle eastern demand with european innovation” “Orta doğu’nun talebini avrupa’nın inovasyonu ile karşılıyoruz” 07 Eksun Gıda Invests €14.1 Million in Green Energy Eksun Gıda’dan Yeşil Enerjiye 14,1 milyon Euroluk yatırım 09 “We produce pasta using traditional methods and modern technologies” “Makarnayı geleneksel yöntem ve modern teknolojilerle üretiyoruz” 12 Alapala completes two key projects for Forafric Group in Morocco Fas’ta Forafric için iki projeyi tamamlayan Alapala Kuzey Afrika’da güçleniyor 10 Felicia expands presence in North America Felicia, Kuzey Amerika’daki varlığını genişletiyor 16 OBA Makarna secures $35 million in sales at Dubai Gulfood Fair OBA Makarna Dubai’de 35 milyon dolarlık satış yaptı 22 Bühler reports good performance in 2024 Bühler 2024 yılında başarılı bir performans sergiledi