BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM • MAY - MAYIS 2025 25 conventional. The conventional segment accounted for a larger share of the market. Market Size The global frozen bakery products market has shown steady growth, with varying estimates from reputable sourc- es reflecting its dynamic nature: MarketsandMarkets: Valued at approximately USD 29.5 billion by 2026, with a compound annual growth rate (CAGR) of 5.8%. Data Bridge Market Research: Estimated at USD 23.43 billion in 2022, projected to reach USD 35.98 billion by 2030, growing at a CAGR of 6.2%. Grand View Research: Valued at USD 67.26 billion in 2023, expected to grow at a CAGR of 5.2% from 2024 to 2030. Fact.MR: Pegged at USD 31.78 billion in 2023, forecast- ed to reach USD 58.55 billion by 2033, with a CAGR of 6.3%. Verified Market Research: Valued at USD 21.3 billion in 2022, projected to hit USD 41.1 billion by 2030, with a CAGR of 9.81%. Several key reasons explain why research firms provide varying figures for the global frozen bakery products mar- ket. These differences stem from methodological approach- es, data collection processes, the definition of the market scope, and regional focus. However, overall, the market is ketici taleplerini karşılamak için yenilikçi ürünler geliştirme- ye yöneltir. Üreticiler, geniş bir müşteri tabanı çekmek ve pazar konumlarını güçlendirmek için ürün yeniliği, araştırma ve geliştirme, birleşme ve satın almalar ve iş genişletme gibi stratejik geliştirme girişimlerine önemli ölçüde yatırım yapmaktadır. Önde gelen pazar oyuncuları, ekmek ve rulolar, bisküviler ve kurabiyeler, donutlar ve kekler dahil olmak üzere dondu- rulmuş fırın ürünleri sunmaktadır. Bu ürünler, şok dondurma işlemi nedeniyle ürün raf ömrünü uzatmıştır. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi tarafından yürütülen ‘2023 Gıda ve Sağ- lık Anketi’ne göre, 1.022 Amerikalıdan (18 ila 80 yaş arası) katılımcıların %61’i, 2023’te gıda satın alma kararlarını etkile- yen önemli bir faktör olarak kolaylığı seçti; bu oran 2022’de %56 idi. Önceden işlenmiş gıdalar, tüketicilerin yiyecek ha- zırlama ile ilişkili zamandan ve emekten tasarruf etmelerini sağlar ve pişirme süresini azaltır. Bu nedenle, dondurulmuş ve hazır gıdalara olan artan talep, dondurulmuş fırın ürünleri pazarını yönlendiriyor. Türüne göre dondurulmuş unlu mamuller pazarı ekmek ve rulolar, kekler ve pastalar, bisküviler ve kurabiyeler ve di- ğerleri olarak segmentlere ayrılmıştır. Ekmek ve rulolar seg- menti pazarın en büyük payına sahiptir. Kategoriye göre, dondurulmuş unlu mamuller pazarı glütensiz ve geleneksel olarak ikiye ayrılmıştır. Geleneksel segment pazarın daha büyük bir payını oluşturuyor. Pazar Büyüklüğü Küresel dondurulmuş fırın ürünleri pazarı, istikrarlı bir bü- yüme göstermektedir ve saygın kaynaklardan alınan tah- minler, pazarın dinamik yapısını yansıtmaktadır: MarketsandMarkets: 2026 yılına kadar yaklaşık 29,5 milyar ABD doları değerinde, yıllık bileşik büyüme oranı (CAGR) %5,8. Data Bridge Market Research: 2022’de 23,43 milyar ABD doları olarak tahmin edildi, 2030’a kadar 35,98 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor, CAGR %6,2. Grand View Research: 2023’te 67,26 milyar ABD dola- rı değerinde, 2024-2030 arasında %5,2 CAGR ile büyümesi öngörülüyor. Fact.MR: 2023’te 31,78 milyar ABD doları, 2033’e kadar 58,55 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor, CAGR %6,3. Verified Market Research: 2022’de 21,3 milyar ABD doları, 2030’a kadar 41,1 milyar ABD dolarına ulaşması tah- min ediliyor, CAGR %9,81. Araştırma şirketlerinin küresel dondurulmuş fırın ürünleri pazarı için farklı rakamlar sunmasının ardında birkaç temel neden yatmaktadır. Bu farklılıklar, metodolojik yaklaşımlar, veri toplama süreçleri, kapsanan pazar tanımı ve bölgesel odak gibi unsurlardan kaynaklanır. Ancak genel olarak, pa- zarın 2025’te 30-40 milyar ABD doları arasında bir değere