BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

BBM • MAY - MAYIS 2025 30 COVER STORY • KAPAK DOSYASI As the pace of daily life accelerates, frozen foods have begun to hold a prominent place in consumer preferences due to their convenience and ability to retain nutritional value. However, one of the most common misconceptions in this sector is the belief that additives are widely used. Thanks to Individu- ally Quick Freezing (IQF) technology, the nutritional integrity of food can be pre- served without the need for additives. This technol- ogy allows us to deliver additive-free products to our consumers while main- taining their freshness. Freezing is the most effective way to preserve food for a long term Dondurmak, gıdayı uzun süre muhafaza etmenin en etkili yolu Günlük yaşam temposunun hızlanmasıyla birlikte dondurul- muş gıdalar hem pratiklikleri hem de besin değerlerini koru- yan yapılarıyla tüketici tercihlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Ancak bu alanda yaygın olan “katkı maddesi kullanı- lıyor” algısı, sektörün en büyük yanılgılarından biri olarak dikkat çekiyor. IQF (Individually Quick Free- zing - Bireysel Hızlı Dondurma) teknolojisiyle gıdaların besin değerlerini koruyor. IQF, katkı maddesi kulla- nımına gerek kalmadan tazeliği muhafaza etmeyi sağlıyor. Biz de bu tekno- loji sayesinde katkı mal- zemesi kullanmadığımız ürünlerimizi tüketicileri- mizle buluşturuyoruz. In today’s fast-paced world, frozen foods offer a healthy alternative by preserving freshness and nutritional val- ue without the use of additives. Tamer Aktaş, Chairman of Aktaşlar Lezzet Grubu, breaks the most common misconceptions in the industry by highlighting their additive-free products, produced with IQF technology, and explains how they’ve brought the quality, safety, and flavor of frozen foods to global markets. Hızla değişen yaşam temposuna uyum sağlamak için dondurulmuş gıdalar, katkı maddesi kullanılmadan ta- zelik ve besin değerlerini koruyarak sağlıklı bir alternatif sunuyor. Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başka- nı Tamer Aktaş, IQF teknolojisi ile ürettikleri katkı mal- zemesiz ürünlerle sektörün en büyük yanlış algılarını yıkıyor ve dondurulmuş gıdaların kalitesini, güvenliğini ve lezzetini nasıl global pazarlara taşıdıklarını anlatıyor. Tamer Aktaş CHAIRMAN OF THE BOARD / YÖNETIM KURULU BAŞKANI AKTAŞLAR LEZZET GRUBU