BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

BBM • MAY - MAYIS 2025 50 ARTICLE • MAKALE Turkey’s pasta industry is undergoing a significant trans- formation in terms of both agricultural production and in- dustrial capacity. It is crucial to evaluate the current state of our sector, especially considering developments in durum wheat production, domestic consumption, export opportuni- ties, and global market trends. By sharing up-to-date infor- mation on Turkey’s production potential for durum wheat, industrial capacity, trade balance, and international dynam- ics, I aim to present an informed perspective on the sector’s current state and future outlook. When we closely examine durum wheat cultivation ar- eas, production volumes, sectoral expectations, and global production data, it becomes evident that the industry has achieved self-sufficiency in recent years. Currently, there Balance of production, consumption, and export in durum wheat for pasta In recent years, Turkey has achieved self-sufficiency in the production of durum wheat for pasta. However, a decline in production is expected in 2025 due to drought-related factors. Despite a total industry ca- pacity of 3.3 million tons, around 30% of this capacity remains underutilized, as domestic consumption and export potential are insufficient to fully absorb it. While Turkey has become a key player in the global pasta market, the ban on wheat imports and a domestic sur- plus have positioned the country as a net exporter. Makarnalık durum buğdayında üretim tüketim ve ihracat dengesi Türkiye’nin son yıllarda makarnalık durum buğdayı üretiminde kendi kendine yeter hale geldi. 2025 yılı itibarıyla üretimde kuraklık kaynaklı bir düşüş bekleniyor. Sektörde 3,3 milyon tonluk kapasiteye rağmen yaklaşık %30’luk bir atıl kapasite bulunu- yor. İç tüketim ve ihracat potansiyeli bu hacmi kar- şılamada yetersiz kalıyor Türkiye, dünya makarna pazarında önemli bir oyuncu haline gelirken, buğ- day ithalat yasağı ve yurt içi arz fazlası sayesinde net ihracatçı konumuna yükseldi. Türkiye makarna sanayisi hem tarımsal üretim hem de sa- nayi kapasitesi açısından önemli bir dönüşüm sürecinden geçiyor. Özellikle makarnalık durum buğdayı üretimi, iç tüke- tim, ihracat imkanları ve dünya pazarlarındaki gelişmeler ışı- ğında sektörümüzün geldiği noktayı değerlendirmek büyük önem taşıyor. Türkiye’nin makarnalık durum buğdayı üretim potansiyeli, sanayi kapasitesi, ithalat ve ihracat dengesi ile küresel gelişmelere dair güncel verileri paylaşarak sektö- rümüzün mevcut durumuna ve geleceğine dair görüşlerimi aktarmak istiyorum. Makarnalık durum buğdayının Türkiye’deki ekim alanları, üretim miktarları, sektörel beklentilerimiz ve dünya genelin- deki üretim verilerine dikkatle baktığımızda sektörün son yıl- larda kendi kendine yettiğini görüyoruz. Türkiye’de makarna CHAIRMAN OF THE BOARD / TURKISH PASTA MANUFACTURERS ASSOCIATION YÖNETIM KURULU BAŞKANI / TÜRKIYE MAKARNA SANAYICILERI DERNEĞI Aykut Göymen