BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

BBM • MAY - MAYIS 2025 51 are 25 active companies operating in Turkey’s pasta sector. As of 2024, these companies had a combined production capacity of 3 million tons. With ongoing investments, I ex- pect this capacity to reach 3.3 million tons in 2025. DOMESTIC CONSUMPTION, EXPORT AND IDLE CAPACITY PROBLEM In 2022 and 2023, Turkey’s pasta production hovered around 2 million tons. For 2024, considering an estimated 650,000 tons of domestic consumption and 450,000 tons of exports, we anticipate closing the year with approximate- ly 2.1 million tons of production. Here, I want to emphasize a key point: although our national production capacity is expected to reach 3.3 million tons, current domestic and export demand will allow us to utilize only about 70% of it— leaving us with roughly 30% idle capacity. According to TÜİK data, durum wheat production in Tur- key stood at 3.2 million tons in 2022 and 4.3 million tons in 2023. However, based on field data collected within the industry, we estimate actual 2023 production to be around 4.1 million tons. This figure is supported by export, domestic consumption, and industrial usage data. Looking ahead to 2025, we anticipate a decline in pro- duction. Our projection is that durum wheat output will be around 3.8 million tons. The primary cause of this decline sektöründe faaliyet gösteren 25 aktif firmamız bulunuyor. Bu firmaların 2024 yılı itibarıyla toplam üretim kapasitesi 3 mil- yon ton seviyesindeydi. Ancak 2025 yılı itibarıyla devam eden yatırımlarla birlikte bu kapasitenin 3,3 milyon tona ulaşmasını bekliyorum. İÇ TÜKETIM, İHRACAT VE ATIL KAPASITE SORUNU 2022 ve 2023 yıllarındaki makarna üretimimiz yaklaşık 2 milyon ton seviyesinde gerçekleşti. 2024 yılına geldiğimizde ise iç pazar tüketiminin yaklaşık 650 bin ton, ihracatın da 450 bin ton olduğu varsayılırsa toplamda 2,1 milyon tonluk bir üre- timle yılı kapatmış olacağız. Bu noktada dikkat çekmek iste- diğim konu şu: Ülke olarak 3,3 milyon tonluk bir kapasiteye ulaşacak olmamıza rağmen, iç pazar ve ihracat imkanlarımız doğrultusunda bu kapasitenin yaklaşık %70’ini kullanabilece- ğiz. Yani yaklaşık %30’luk atıl kapasiteyle karşı karşıyayız. Durum buğdayı üretiminde ise TÜİK verilerine göre 2022 yılında 3,2 milyon ton, 2023 yılında ise 4,3 milyon ton üretim gerçekleşmiş. Ancak sektör olarak bizim sahadan aldığımız verilerle yaptığımız değerlendirmelere göre, 2023 yılında üre- timin yaklaşık 4,1 milyon ton civarında gerçekleştiğini düşünü- yoruz. Çünkü hem ihracat hem iç tüketim hem de sektörün kullanım rakamları bu sonucu işaret ediyor. 2025 yılı içinse üretimde bir düşüş öngörüyoruz. Bu yıl ma- karnalık durum buğdayı üretiminin yaklaşık 3,8 milyon ton ola- ARTICLE • MAKALE