BBM Magazine 90 - July/Temmuz 2025

BBM • JULY - TEMMUZ 2025 23 NEWS HABER Combining the indispensable flavors of traditional Turkish cuisine with a modern production infrastructure, Aktaşlar Lezzet Group is becoming a strong player both in the local market and internationally with its frozen pita, pizza, and lahmacun prod- ucts. With a production approach centered on food safety, sus- tainability, and innovation, Aktaşlar Lezzet Group implements exemplary projects ranging from cold chain technologies to zero-waste practices. Tamer Aktaş, Chairman of the Board of Aktaşlar Lezzet Group, stated that their production process blends traditional taste with modern technology through high-capacity tunnel ovens that emulate the effect of a stone oven, which he described as a key element that distinguishes the company from its competitors. Highlighting the role of hygienic packaging lines in maximizing product shelf life and safety, Aktaş said: “At our production fa- cilities, we separate waste at the source, monitor it with digital tracking systems, and engage all our employees in the process, which enabled us to receive the Zero-Waste Certificate.” Aktaşlar Flavour Group Quality Department Manager Minel Özel Akpınar said that they shock the products at minus 40 degrees and deliver them to consumers with the freshness of the first day. She stated that they protect the freshness of their products from production to shipment by integrating minus 40 degree shocking and smart temperature monitoring systems in cold chain technologies. Products frozen at minus 40 degrees are heating up in the global market Leveraging cold chain technology to freeze prod- ucts at minus 40 degrees and delivering them to the global market in line with international quality standards, Aktaşlar Lezzet Group is setting itself apart in the industry. Eksi 40 derecede dondurulan ürünler, global pazarda ısınıyor Soğuk zincir teknolojisi sayesinde eksi 40 derecede dondurulan ürünlerini, uluslararası kalite standartlarıyla global pazara taşıyarak sektöründe fark yaratan Aktaşlar Lezzet Grubu, sıfır atık hedefleri ve çevre dostu projele- riyle de dikkat çekiyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarını modern üretim altyapısıyla buluşturan Aktaşlar Lezzet Grubu, dondu- rulmuş pide, pizza ve lahmacunla hem yerel pazarda hem de uluslararası arenada güçlü bir oyuncu olma yolunda ilerliyor. Gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ve inovasyonu merkeze alan üretim yaklaşımıyla Aktaşlar Lezzet Grubu, soğuk zincir tekno- lojilerinden sıfır atık uygulamalarına kadar birçok alanda örnek projeler hayata geçiriyor. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak, üretim süreçlerinde taş fırın etkisi veren yüksek kapasiteli tünel fırınlarıyla geleneksel lez- zeti modern teknolojiyle harmanladıklarını ifade eden Aktaş- lar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, bunun kendilerini rakiplerinden ayıran en büyük fark olduğunu söy- ledi. Hijyenik paketleme hatlarıyla ürünlerinin raf ömrünü ve güvenliğini maksimum seviyede koruduğunu belirten Aktaş, “Üretim tesislerimizde atıkların kaynağında ayrıştırılması, dijital izleme sistemleriyle takip edilmesi ve tüm çalışanlarımızı bu sürece entegre ederek Sıfır Atık Sertifikası almaya hak kazan- dık.” diye konuştu. Aktaşlar Lezzet Grubu Kalite Departman Müdürü Minel Özel Akpınar ise, ürünleri eksi 40 derecede şoklayarak, ilk günkü tazelikle tüketicilere ulaştırdıklarını söyledi. Soğuk zin- cir teknolojilerinde eksi 40 derecelik şoklama ve akıllı ısı takip sistemlerini entegre ederek, ürünlerinin tazeliğini üretimden sevkiyata kadar koruduklarını ifade etti. Tamer Aktaş Minel Özel Akpınar