BBM Magazine 90 - July/Temmuz 2025

BBM • JULY - TEMMUZ 2025 24 NEWS HABER At the June Ordinary Assembly Meeting of the Istanbul Cham- ber of Industry, Minister of Environment, Urbanization and Climate Change Murat Kurum listened to the concerns of Istanbul’s bak- ers. Mehmet Umur, ICI Assembly Member, Chair of the Milled Grain Products Committee, and Chairman of the Board of Umur Holding, conveyed the sector’s challenges and proposed solu- tions directly to Minister Kurum. During the meeting, which was attended by Minister Kurum, attention was drawn to the difficulties faced by bakeries in the context of urban transformation. Expressing his gratitude to the government and Minister Kurum for successfully carrying out the largest urban redevelopment project in the history of the Repub- lic, Umur underscored the strategic importance of bakeries in urban life and offered several recommendations for their protec- tion during the process. Speaking at the ICI Assembly, Mehmet Umur explained that since the 1940s, Istanbul has experienced intense migration from Anatolia, leading to irregular and unplanned urbanization in areas beyond the city walls. He noted that bakeries were established as essential services from the very beginning of neighborhood de- velopment. Many of these bakeries, now 80 to 100 years old, are deeply rooted in their neighborhoods and generally operate in old buildings. However, they face a major issue during urban redevel- opment: bakery owners who wish to renovate their buildings often “Challenges in Urban Redevelopment of Bakeries Must Be Addressed” Stating that bread bakeries are an integral part of the social and cultural fabric of cities, Istanbul Chamber of Industry (ICI) Assembly Member Mehmet Umur emphasized the need to protect these establishments during urban redevelopment processes. Umur said that they expect support to ensure Is- tanbul’s bakeries have a safer and more sustainable future. “Ekmek fırınlarının kentsel dönüşümün- deki zorluklar giderilmeli” Ekmek fırınlarının şehirlerin sosyal ve kültürel dokusunun bir parçası olduğunu söyleyen İSO Meclis Üyesi Mehmet Umur, kentsel dönüşüm sürecinde bu işletmelerin ko- runması gerektiğini söyledi. Umur, İstanbul’un fırınlarının daha güvenli ve sürdürülebilir bir geleceğe kavuşması için kolaylık beklediklerini söyledi. İstanbul Sanayi Odası (İSO) Haziran Ayı Olağan Meclis Toplantısına katılan Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Ba- kanı Murat Kurum, İstanbul fırıncılarının sorunlarını dinledi. İSO Meclis Üyesi, Öğütülmüş Tahıl Ürünleri Komitesi Başka- nı ve Umur Holding Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Umur, sektörel sorunlarını ve çözüm önerilerini Bakan Kurum’a aktardı. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum’un katıldığı toplantıda kentsel dönüşüm sürecinde ekmek fırın- larının karşılaştığı sorunlara dikkat çekildi. Cumhuriyet tarihi- nin en büyük kentsel dönüşüm projesini başarıyla sürdüren devlete ve Bakan Kurum’a teşekkürlerini sunan Umur, ekmek fırınlarının şehir hayatındaki stratejik önemini vurguladı ve bu işletmelerin kentsel dönüşüm sürecinde korunması için öne- riler sundu. İSO Meclisinde sektörün sorunlarını dile getiren Mehmet Umur, konuşmasında İstanbul’un 1940’lı yıllardan itibaren Anadolu’dan yoğun göç aldığını ve bu süreçte sur dışı bölge- lerde çarpık ve düzensiz şehirleşmenin ortaya çıktığını belirt- ti. Bu yapılaşmalarda ekmek fırınlarının, mahallelerin kurulu- şundan itibaren temel bir ihtiyaç olarak yer aldığını ifade etti. Birçoğu 80-100 yıllık geçmişiyle mahalleleriyle özdeşleşen bu fırınlar, genellikle eski binalarda faaliyet gösteriyor. Ancak, kentsel dönüşüm sürecinde fırın işletmecilerinin karşılaştığı