BBM Magazine 90 - July/Temmuz 2025

BBM • JULY - TEMMUZ 2025 78 are especially common in major urban centers like Kuala Lumpur and Penang. In contrast, rice and traditional baked goods continue to dominate in rural areas. High standards and quality are essential in Malaysia’s bread production. The country enforces strict food safety and quality regulations. Nutrition labeling and ingredient dis- closure are mandatory on packaged bread products. Halal certification plays a critical role in the market, with rigorous enforcement of halal compliance across all food products, including bread, due to the Muslim-majority population. Like many countries, Malaysia faces the issue of bread waste. A significant portion of bread purchased by house- holds or served in institutional settings often goes uneat- en. However, public awareness campaigns are underway to address the issue, promoting methods for repurposing stale bread—for example, using it in toasts, soups, or tra- ditional dishes. As of 2023, the Malaysian bakery products market is led by the bread and rolls segment, with a market size of ap- proximately USD 314 million. This is followed by cakes, pas- tries, and sweet pies at USD 190.8 million, and sweet biscuits at USD 127.5 million. Breakfast products, though smaller in scale, reached USD 12.2 million, while the “others” category — which includes niche and specialty products — stood at USD 32 million. All segments are expected to grow through 2029, with particularly strong momentum observed in sweet biscuits and the “others” category. teriyor. Kentsel bölgelerde yaşayan genç nüfus ve çalışan kesim, hızlı ve pratik bir kahvaltı alternatifi olarak ekmeğe yöneliyor. Özellikle Batı tarzı kahvaltılar, tost ve sandviç kül- türü, Malezya’nın büyük şehirlerinde, örneğin Kuala Lumpur ve Penang gibi bölgelerde yaygın. Buna karşılık, kırsal böl- gelerde pirinç ve yerel unlu mamuller hala baskın konumda. Malezya’da ekmek üretiminde kalite ve standartlar büyük önem taşıyor. Ülke, gıda güvenliği ve kalite kontrolü konusun- da sıkı düzenlemelere sahip. Örneğin, paketlenmiş ekmek ürünlerinin etiketlerinde besin bilgileri ve içerik detaylarının yer alması zorunlu. Ayrıca, helal sertifikasyonunun Malezya gıda pazarında kritik bir rol oynadığını unutmamak gerekiyor. Müslüman nüfusun çoğunlukta olduğu ülkede, ekmek de da- hil olmak üzere tüm gıda ürünlerinin helal standartlarına uy- gunluğu titizlikle denetleniyor. Ekmek israfı, Malezya’da da küresel bir sorun olarak öne çıkıyor. Hanelerde ve toplu yemekhanelerde, alınan ekmek miktarının bir kısmı tüketilmeden israf ediliyor. An- cak, Malezya’da bu konuda farkındalık kampanyaları yürü- tülüyor ve bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için çeşitli yöntemler teşvik ediliyor. Örneğin, bayat ekmekler tost yapımında, çorbalarda veya geleneksel yemeklerde kul- lanılabiliyor. Malezya fırıncılık ürünleri pazarı, 2023 itibarıyla yaklaşık 314 milyon dolarlık büyüklüğüyle en büyük payı ekmek ve sandviç ekmeği segmentine ayırmaktadır. Bu segmenti 190,8 milyon dolarla kek, tatlı hamur işleri ve turtalar; 127,5 milyon SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA