BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

editör editor Dear Readers, We are pleased to welcome you to our 94th issue. As we prepared our November edition, the reflections of the World Pasta Day celebrations held in Istanbul continued to warm our hearts. This year, we did not simply witness an event; we experienced a genuine celebration of friendship, collaboration, and dedication at the very heart of our industry. As Carl Zuanelli, President of the International Pasta Organization (IPO), said in his speech in Istanbul, “Pasta is a unifying force on the world’s table.” Indeed, this product that brings together different cultures, nations, and people around the same table once again reminded us of the uni- versal language of food. During this year’s World Pasta Day, BBM Magazine and our special publication BBM Pasta received great recogni- tion and praise from across the industry. It was an unforget- table moment when President Zuanelli, in the middle of his speech, turned to the audience, raised a copy of BBM Maga- zine, and declared: “BBM is an exceptional publication and a great asset for the Turkish and international pasta industry.” We will never forget those kind words and that powerful mo- ment. Thank you, dear Carl Zuanelli. These words were not merely a compliment, but a strong affirmation that this platform—built and nurtured through years of dedication—is on the right path. On behalf of our entire editorial team, I extend my heartfelt thanks to every- one who has trusted, supported, and grown together with us on this journey. In this November issue, we also highlight another significant development that will shape the future of our industry. IDMA Fair Organization will, for the first time, open its doors to bakery technologies at its upcoming exhi- bition in Istanbul in 2026. This milestone represents a major opportunity for Türkiye’s bakery machinery sector to gain greater visibility on the global stage. We sincerely believe that the energy born of unity will continue to transform into new success stories for both Türkiye’s and the world’s bakery and milling industries in the period ahead. Wishing you a pleasant read. Sevgili okurlarımız 94’üncü sayımızla birlikteyiz. Kasım sayımızı hazırlarken, İstanbul’da kutlanan Dünya Makarna Günü’nün yansımaları hâlâ içimizi ısıtıyor. Bu yıl, yalnızca bir etkinliğe tanıklık etmedik; sektörümüzün kalbinde yer alan dostluk, paylaşım ve emeğin sahici bir kutlamasını yaşadık. Dünya Makarna Organizasyonu (IPO) Başkanı Carl Zuanelli’nin İstanbul’daki konuşmasında söylediği gibi, “Makarna dünyanın sofrasında birleştirici bir güç.” Gerçekten de farklı kültürleri, ülkeleri ve insanları aynı masa etrafında buluşturan bu ürün, bize bir kez daha gıdanın evrensel dilini hatırlattı. Bu yılın Dünya Makarna Günü’nde, BBM Dergisi ve özel yayınımız BBM Pasta, sektörden büyük ilgi ve övgü aldı. IPO Başkanı Zuanelli’nin konuşmasının ortasında salona dönerek BBM Dergisi’ni havaya kaldırarak: “BBM, Türk ve uluslararası makarna sektörü için olağanüstü bir yayın, büyük bir değer.” Sevgili Zuanelli’in Dergimize yönelik o güzel sözleri ve o anı unutmayacağız. Teşekkürler Carl Zuanelli. Bu sözler yalnızca bir övgü değil, aynı zamanda yıllardır emekle büyüttüğümüz bu platformun ne kadar doğru bir yolda ilerlediğinin de güçlü bir göstergesiydi. Tüm yayın ekibimiz adına, bize güvenen, katkı sunan ve sektörü birlikte büyüten herkese gönülden teşekkür ediyoruz. Kasım sayımızda, sektörümüzün geleceğine yön verecek bir başka önemli gelişmeye de yer veriyoruz. IDMA Fuarcılık, 2026’da İstanbul’da düzenlenecek fuarla birlikte ilk kez fırıncılık teknolojilerine de kapılarını açıyor. Bu adım, Türk fırıncılık makineleri sektörünün dünya sahnesinde daha görünür hale gelmesi için büyük bir fırsat. Birlikten doğan bu enerjinin, önümüzdeki dönemde hem Türkiye hem de dünya unlu mamuller sektörü için yeni başarı hikâyelerine dönüşeceğine yürekten inanıyoruz. Keyifli okumalar dilerim. The moment that marked World Pasta Day Dünya Makarna Günü’ne damga vuran kare BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 2 Spec al packages for the flour ndustry Un sektörüne özel paketler Toz ve Granül Ürün Paketleme Paketlemede Dünya L der World Leader n Packag ng MARTI MÜHENDİSLİK MAKİNE SANAYİ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ Şerifali Mah. Hendem Cad. Gürhan Plaza No: 40 Ümraniye / İSTANBUL Tel: +90 216 348 74 26 / www.martimuhendislik.com Powder and Granular Product Packaging Paper Bags Kağıt Torbalar