BBM Magazine 96 - January / Ocak 2026

editör editor Dear readers, we are together once again with the first issue of the new year. From the perspective of our sector, I must say that we are standing not only at the threshold of a new year, but also at the beginning of a new era. In an environment where global uncertainties, cost pressures and the need for transformation are increasing steadily, the flour, milling, baking, and pasta– biscuit industries are entering 2026 with a more strategic, more planned and more visionary outlook. In this issue, under the headline “Expectations and Opportunities in the Baking, Pasta and Biscuit Industry in 2026,” we put the sector’s roadmap for the year ahead on the table. Within a broad framework ranging from raw material supply to energy costs, and from consumer expectations to technological investments, we address not only the risks but also emerging areas of opportunity. Another prominent feature of this issue is our interviews. We have included the views of industry leaders who know the realities of the field firsthand and who stand out through their investment decisions and corporate vision. The R&D- and technology-driven approaches of machinery manufacturers, as well as the assessments of the flour and food industries regarding exports, sustainability and the search for new markets, offer important clues as to what kind of year 2026 will be. At the same time, we are pleased to observe that women’s representation and female leadership within the sector are becoming increasingly visible. We also open a special window onto the TUSAF Congress, one of the most important gatherings of the industry and an event for which we are the media partner. To be held under the main sponsorship of İDMA, the congress goes beyond being a simple meeting and stands out as a strategic platform that shapes the sector’s collective mindset and future vision. For this congress—one of the largest gatherings in the industry—we are preparing a special newspaper titled Un Dünyası. We invite you to take part in this special publication with your brands. As we enter 2026, we believe in the importance of collective intelligence for greater cooperation, stronger communication and a more sustainable industry. I wish the new year to be one in which investments deliver results and stability is strengthened for all sector stakeholders. Enjoy reading. Sevgili okuyucularımız, yeni yılın ilk sayısıyla birlikteyiz. Sektörümüz açısından yalnızca yeni bir yılın değil, aynı zamanda yeni bir dönemin de eşiğinde durduğumuzu söylemeliyim. Küresel ölçekte belirsizliklerin, maliyet baskılarının ve dönüşüm ihtiyacının giderek arttığı bir ortamda; un, değirmencilik, fırıncılık ve makarna-bisküvi endüstrileri 2026’ya daha stratejik, daha planlı ve daha vizyoner bir bakışla giriyor. Bu sayımızda, “2026’da Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde Beklentiler ve Fırsatlar” başlığı altında sektörün önümüzdeki yıla dair yol haritasını masaya yatırıyoruz. Hammadde arzından enerji maliyetlerine, tüketici beklentilerinden teknolojik yatırımlara kadar uzanan geniş bir çerçevede; riskleri olduğu kadar yeni fırsat alanlarını da ele alıyoruz. Bu sayımızın dikkat çeken bir diğer yönü ise röportajlarımız. Bu sayıda, sektörün sahadaki gerçeklerini bilen, yatırım kararlarıyla ve kurumsal duruşlarıyla fark yaratan isimlerin görüşlerine yer verdik. Gerek makine üreticilerinin Ar-Ge ve teknoloji odaklı yaklaşımları, gerekse un ve gıda sanayisinin ihracat, sürdürülebilirlik ve yeni pazar arayışlarına dair değerlendirmeleri; 2026’nın nasıl bir yıl olacağına dair önemli ipuçları sunuyor. Aynı zamanda bu sayımızda, sektörde kadın temsiliyetinin ve kadın liderliğinin giderek daha görünür hale geldiğini de memnuniyetle gözlemliyoruz. Sektörün en önemli buluşmalarından biri olan ve medya partneri olduğumuz TUSAF Kongresi’ne de özel bir parantez açıyoruz. İDMA ana sponsorluğunda gerçekleşecek kongre, yalnızca bir toplantı olmanın ötesinde, sektörün ortak aklını ve gelecek vizyonunu şekillendiren stratejik bir platform niteliği taşıyor. Sektörün en büyük bulaşması olan bu kongre için Un Dünyası isimli özel bir gazete hazırlıyoruz. Bu özel yayınımızda markalarınızla yer almaya davet ediyoruz. 2026’ya girerken; daha fazla iş birliği, daha güçlü bir iletişim ve daha sürdürülebilir bir sektör için ortak aklın önemine inanıyoruz. Yeni yılın, tüm sektör paydaşları için yatırımların karşılık bulduğu ve istikrarın güçlendiği bir yıl olmasını diliyorum. Keyifli okumalar. Take Your Place in Un Dünyası newspaper… Un Dünyası’nda yerinizi alın… BBM • JANUARY - OCAK 2026 2 Spec al packages for the flour ndustry Un sektörüne özel paketler Toz ve Granül Ürün Paketleme Paketlemede Dünya L der World Leader n Packag ng MARTI MÜHENDİSLİK MAKİNE SANAYİ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ Şerifali Mah. Hendem Cad. Gürhan Plaza No: 40 Ümraniye / İSTANBUL Tel: +90 216 348 74 26 / www.martimuhendislik.com Powder and Granular Product Packaging Paper Bags Kağıt Torbalar