Un Dünyası 2026

12-15 ŞUBAT 2026 14 Un Dunyası Türkiye ekmek tüketiminde rakipsiz Türkiye, kişi başına düşen yıllık ekmek tüke- timinde dünya genelinde ilk sırayı açık ara önde götürüyor. Açıklanan verilere göre Tür- kiye listenin zirvesinde bulunurken, Hindis- tan kişi başına en düşük ekmek tüketimine sahip ülke oldu. Dünya Bankası verilerine göre Türkiye, kişi başına düşen yıllık ekmek tüketiminde dünya genelinde ilk sırada yer aldı. Verilere göre Türkiye’de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 199,6 kilogram olarak hesaplandı. Türkiye’yi 135 kilogramla Sırbistan, 131,1 kilogramla Bulgaristan ve 88 kilogramla Ukrayna izledi. Listenin alt sıralarında ise ekmek tüketiminin oldukça düşük olduğu ülkeler yer aldı. 1,5 milyara yaklaşan nüfusuyla dünyanın en kalabalık ülkesi olan Hindistan, kişi başına yıllık 1,75 kilogram ekmek tüketimiyle son sırada yer alması dikkat çekici bulundu. AVRUPA ÜLKELERİ LİSTEDE GERİDE Ekmek tüketimi açısından Avrupa ülkeleri arasında ciddi farklılıklar göze çarpıyor. Yunanistan, Dani- marka, Polonya ve Portekiz gibi ülkelerde kişi başına yıllık tüketim 70 kilogram civarındayken; Almanya, Fransa ve İtalya gibi büyük ekonomi- lerde bu rakam 50 kilogramın altına düşüyor. İsveç, Norveç, İsviçre gibi kuzey ülkeleri ise kişi başına 50 ki- logramın biraz üzerinde bir tüketimle orta sıralarda yer alıyor. Türkiye’nin neredeyse dörtte biri kadar ekmek tüketen ülkeler, farklı beslenme alış- kanlıklarıyla dikkat çekiyor. 530 MİLYAR DOLARIN ÜSTÜNDE Ekmek sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde de önemli bir gıda maddesi olmayı sürdürüyor. 2025 yılı iti- barıyla küresel ekmek üretiminden elde edilecek gelirin 533,4 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu büyüme, yıllık ortalama %6,25’lik bir artışı işaret ediyor. Artan nüfus, değişen tüketim alışkanlık- ları ve şehirleşme, bu artışın en önemli nedenleri arasında gösteriliyor. EN DÜŞÜK EKMEK TÜKETİMİ ASYA’DA Listenin alt sıralarında ise Asya ve Afrika ülkeleri yer alıyor. Hindistan’da kişi başına yıllık ekmek tüketimi yalnızca 1,75 kilogram. Nijerya’da bu rakam 2,26 kilogramken, Brezilya’da 2,88, Çin’de 5,83 kilogram seviye- sinde. ABD gibi gelişmiş ülkelerde de ekmek tüketiminin oldukça düşük olduğu görülüyor; Amerika Birleşik Devletleri’nde yıllık tüketim kişi ba- şına yalnızca 17 kilogram. Bu veriler, ekmeğin coğrafi ve kültürel anlamda ne kadar farklı şekillerde tüketildiğini gözler önüne seriyor. Veriler, ekmeğin Türkiye’de hâlâ temel bir besin maddesi olduğunu ortaya koyarken, yüksek ekmek tüketi- minin kültürel alışkanlıklar, beslenme biçimi ve gelir düzeyiyle yakından ilişkili olduğuna dikkat çekiliyor. KIŞI BAŞINA DÜŞEN YILLIK EKMEK TÜKETIMI EN FAZLA 10 ÜLKE Türkiye: 199,60 kg Sırbistan: 135,00 kg Bulgaristan: 131,10 kg Ukrayna: 88,00 kg Kıbrıs: 74,00 kg Arjantin: 72,00 kg Yunanistan: 70,00 kg Danimarka: 70,00 kg Polonya: 70,00 kg Portekiz: 70,00 kg EN AZ 10 ÜLKE Hindistan: 1,75 kg Nijerya: 2,26 kg Brezilya: 2,88 kg Endonezya: 4,70 kg Çin: 5,83 kg ABD: 17,00 kg Güney Afrika: 25,80 kg Japonya: 28,30 kg Meksika: 33,50 kg İngiltere: 37,00 kg Türkiye’nin önde gelen un üreticilerinden Doruk Un, yenilikçi üretim anlayışı, güçlü Ar-Ge altyapısı ve kalite odaklı yaklaşımıyla sektördeki öncü konumunu istikrarlı biçimde güçlendirmeye devam ediyor. Kurulduğu günden bu yana güvenilirlik ve sürdürülebilir büyümeyi temel alan şirket hem iç pazarda hem de uluslararası arenada istikrarlı bir başarı grafiği sergiliyor. “Her lezzetin unu ayrı” sloganıyla tüketiciyle bu- luşan Panpan Un markası, geliştirdiği “Sağlıklı Un” kategorisiyle beslenme alış- kanlıklarına yenilikçi bir bakış kazandırıyor. Beyaz unun lezzetini buğdayın besleyici değeriyle buluşturan ürünler; yüksek protein, lif ve besin değeriyle sağlıklı yaşamı destekliyor. Günlük 1.250 ton buğday kırma, yıllık 350 bin ton un üretim ve 60 bin ton depolama kapasitesiyle faaliyet gösteren Doruk Un, uluslararası kalite belgeleriy- le üretimini güvence altına alıyor. Uzun yıllardır Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Progra- mı’nın onaylı tedarikçisi olan şirket, 40’tan fazla ülkeye ihracat yaparak Türkiye’yi küresel pazarlarda başarıyla temsil ediyor. Kendi tohumunu üreten tek un markası olan Doruk Un, TİM 1000, Fortune 500 Türkiye ve ISO İkinci 500 listelerinde eş zamanlı yer alarak sektördeki güçlü konumunu pekiştiriyor. Doruk Un, küresel pazarlarda her geçen gün gücünü artırıyor Küresel ölçekte artan nüfus, iklim değişikliği ve hammadde dalgalanmaları gıda sistemlerinde köklü bir dönüşümü zorunlu kılarken, Novonesis fırıncılık sektörüne sunduğu biyolojik çözümlerle bu sürecin öncülerinden biri olarak öne çıkıyor. Şirket, Türkiye, Orta Doğu ve Afrika’daki köklü fırıncılık mirasını modern bilimsel yaklaşımlarla buluşturarak, bugünün ve yarının ihtiyaçlarına yanıt veren sürdürülebilir çözümler geliştiriyor. Novonesis, geleneksel üretim süreçlerini enzim ve kültür bazlı biyoçözümlerle destekleyerek operasyonel mükemmelliği merkezine alıyor. Değişken buğday kalitesi ve artan maliyetler karşısında un performansını standardize eden çözümler, üreticilere verimlilik ve reçete esnekliği sağlıyor. Clean label yaklaşımıyla tüketici güvenini güçlendiren şirket, doğanın kendi yöntemlerine dayalı uygulamalarla ürünlerin doğal- lığını koruyor. Tazeliği uzatan ve gıda israfını azaltan teknolojilerin yanı sıra makarna, noodle, bisküvi, kek, gofret ve dondu- rulmuş hamur uygulamalarına yönelik geliştirilen çözümler; doku, hacim, pişme dayanık- lılığı ve işlenebilirlik açısından yüksek performans sunuyor. Yerel dinamikleri küresel bilgi birikimiyle birleştiren No- vonesis, sektör paydaşlarıyla kurduğu güçlü iş birlikleri sa- yesinde yalnızca bir tedarikçi değil, fırıncılık mirasını gelece- ğe taşıyan güvenilir bir çözüm ortağı olarak konumlanıyor. Novonesis, fırıncılık mirasını biyoçözümlerle geleceğe taşıyor