Un Dünyası 2026

ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) Ocak 2026 tarihli Dünya Tarımsal Arz ve Talep Tahminleri (WASDE) raporu, 2025/26 sezonunda küresel buğday arzının önceki beklentilerin üzerine çıktığını ortaya koydu. Raporda özellikle Rusya ve Arjantin kaynaklı üretim artışları, dünya buğday piyasasında arzın rahat seyrini sürdüreceğine işaret ediyor. USDA, dünya buğday üretim tahmini- ni 842,2 milyon tona yükseltti. Bir önceki raporda 839,2 milyon ton olarak açıkla- nan üretim beklentisindeki artış, Karade- niz havzası ve Güney Amerika’daki olum- lu rekolte görünümünden kaynaklandı. Aynı dönemde küresel buğday tüketimi 823,9 milyon ton seviyesine çıkarılırken, dünya dönem sonu stokları 278,3 milyon tona yükseldi. Raporda küresel buğday ticareti de yu- karı yönlü revize edildi. 2025/26 sezonu için dünya buğday ihracatının 219,8 milyon ton seviyesinde gerçekleşmesi bekle- niyor. Artan ticaret hacmi, yüksek üretim seviyelerinin küresel pazarlara daha güçlü şekilde yansıyacağına işaret ediyor. Buğday üretim tahmini 842 milyon tonu aştı BIRINCI SAYFADAN DEVAM Türkiye Un Sanayicileri Fe- derasyonu (TUSAF) çatısı altında faaliyet gösteren Türk un sanayisi, güçlü üretim altyapısı ve yaygın ihracat ağıyla Türkiye’nin gıda arz güvenliğinde stratejik bir rol üstle- niyor. Sektör, onlarca ülkeye yaptığı ihracatla dış ticarete katkı sağlarken, yarattığı istihdam ve katma değerle de ekonomiyi destekliyor. Yıl genelinde ihracat oranında bir önceki yıla göre düşüş yaşanmasına karşın, pazar çeşitliliğini koruyan sektör, özellikle Orta Doğu, Afrika ve bazı uzak pazarlarda güçlü performans sergiledi. Ortalama ihracat fiyatı ton başına yaklaşık 373 dolar seviyesine yükseldi. 2025 yılı Aralık ayında ise 208 bin 20 ton un ihracatı gerçekleştirildi. SURIYE, EN HIZLI BÜYÜYEN UN PAZARI OLDU TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, “2025 yı- lında ihracatımızı bir önceki yıla göre yüzde 22,5 düşüşle 2 milyon 345 bin ton ve 873,2 milyon dolarlık ihracat geliri seviyesinde tamamladık. Aylık bazda bakıldığında ise Aralık ayı ihra- cat rakamlarımızın 2024 Aralık ayıyla büyük ölçüde benzer seviyelerde ger- çekleştiğini görüyoruz. Önümüzdeki dönemde sektör olarak daha fazla sorumluluk alarak performansımızı yeniden yükseltmeyi ve 2026 yılında yeniden 3 milyon ton ihracat rakamı- na ulaşmayı hedefliyoruz” dedi. 3 milyon tonluk ihracat hedefi, sektörün üretim kapasitesine ve küresel pazarlardaki deneyimine duyulan güveni yansıtıyor. Türk un sanayisinin ihracat performansında pazarlar arasında belirgin bir denge- lenme yaşandı. Suriye başta olmak üzere bazı pazarlarda güçlü artışlar kaydedildi. Suriye’ye un ihracat 629 bin 727 ton ve 214,3 milyon dolara ulaştı. Bu performans, Suriye’yi Türk un sanayisinin en hızlı bü- yüyen pazarlarından biri haline getirdi. Aynı dönemde Irak pazarında ihracat hacminde gerileme yaşanırken, Afrika, Orta Doğu ve bazı uzak pazarlarda sağlanan artışlar sek- törün pazar çeşitliliğini ve esnekliğini ortaya koydu. Gana, Somali, Küba, Endonezya ve bazı Afrika ülkelerinde kaydedilen artışlar, alternatif pazarlardaki güçlü konumu destekledi. İller bazında İstanbul ve Gazi- antep ihracatta liderliğini korurken, Çorum, Aydın, Bursa ve Edirne gibi illerde kaydedilen artışlar, sektörün coğrafi olarak yaygın ve dengeli bir üretim-ihracat yapısına sahip olduğu- nu ortaya koydu. 12-15 ŞUBAT 2026 02 Un Dunyası Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editör Namık Kemal Parlak Satış ve Pazarlama Burcu Çetin Özlem Giresunlu Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. Un Dunyası Hedefimiz yeniden 3 milyon tonun üzerinde un ihracatı YILLARA GÖRE TÜRKİYE UN İHRACATI İhracat (milyon $) İhracat Ton (bin) 2014 2.218 Ton (bin) 931 milyon dolar 2016 3,532 Ton (bin) 1 milyar 80 2018 3.308 Ton (bin) 1 milyar 9 2020 2,990 Ton (bin) 951 milyon dolar 2022 3,084 Ton (bin) 1 milyar 475 2024 3,060 Ton (bin) 1 milyar 160 2015 2,795 Ton (bin) 979 milyon dolar 2017 3,488 Ton (bin) 1 milyar 100 2019 3,261 Ton (bin) 1 milyar 52 2021 2,999 Ton (bin) 1 milyar 108 2023 3,648 Ton (bin) 1 milyar 466 2025 2,345 Ton (bin) 873 milyon dolar