BBM Magazine 101 - June/Haziran 2026

BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 18 Speaking at the HUBUDER Conference in Ankara, Erhan Özmen, Honorary President of Southeastern Flour Industri- alists Association and Chairman of Özmen Un said Türkiye’s wheat market should be assessed not only through produc- tion volume, but also through quality, stocks, domestic con- sumption, export performance and policy management. Özmen underlined that Türkiye is one of the world’s major grain-processing and consumption hubs, serving a popula- tion of more than 86 million, millions of migrants and refu- gees, and more than 60 million tourists annually. This, he said, makes the sustainability of the flour, pasta, bulgur and bakery products industries strategically important for the country’s food supply chain. Strong crop and stocks may shift Türkiye’s wheat trade balance Erhan Özmen, one of the most respected figures in the Turkish flour industry, said Türkiye’s 2026 wheat outlook could mark a turning point for the country’s grain balance, with strong production prospects and sizeable carryover stocks raising the possibility that Türkiye may enter the ranks of wheat-exporting countries. Türkiye buğdayda ihracatçı ülkeler arasına girebilir Ankara’da düzenlenen HUBUDER Konferansı’nda konuşan GUSAD OnursalBaşkanıveÖzmenUnYönetimKuruluBaşkanıErhanÖzmen, 2026 yılı buğday üretiminin Türkiye için kritik bir dönüm noktası olabi- leceğini belirterek, yüksek rekolte ve güçlü stok yapısının Türkiye’yi buğdayda ihracatçı ülkeler arasına taşıyabileceğini söyledi. Özmen, “Benim düşünceme göre bundan sonra Türkiye buğday ihraç eden ülkeler arasında da yer alabilir.” değerlendirmesinde bulundu. HUBUDER tarafından Ankara’da düzenlenen “2025/26 Ha- sadına Doğru Türkiye ve Dünyada Hububat” konferansında, Türkiye’nin 2026 yılı hububat üretimine ilişkin önemli değer- lendirmelerde bulunuldu. Konferansta konuşan Erhan Öz- men, Türkiye’nin buğday üretimi, kalite beklentileri, TMO’nun yeni sezon politikası, Dahilde İşleme Rejimi ve Türkiye’nin hu- bubat ticaretindeki olası yeni konumuna ilişkin dikkat çekici mesajlar verdi. Özmen, 2026 yılının Türkiye buğday piyasası açısından yalnızca yüksek rekolte beklentisiyle değil, aynı zamanda arz, stok, kalite ve dış ticaret dengeleri açısından da stratejik önemde olduğunu vurguladı. Türkiye’nin güçlü gıda sanayisi, büyük iç tüketim yapısı ve dünya ticaretindeki rolü nedeniyle BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 19 NEWS HABER According to Özmen, Türkiye’s flour industry processed around 10.5 million tons of wheat in 2025, including nearly 8 million tons for domestic consumption and about 2.5 mil- lion tons for exports. He also pointed to the strength of Tür- kiye’s pasta and bulgur sectors, estimating pasta production at around 2.1 million tons and bulgur production at around 700,000 tons. HIGH CROP EXPECTATIONS, BUT QUALITY REMAINS THE KEY QUESTION Özmen said expectations for the 2026 wheat crop are strong, with market discussions pointing to production po- tentially rising above 20 million tons. However, he stressed that the main question for processors is not only how large the crop will be, but whether it will meet industrial quality re- quirements. He highlighted protein, hectoliter weight, pest damage, moisture and other quality parameters as key fac- tors that will determine how the crop can be used by Tür- kiye’s flour, pasta and bulgur industries. TMO’S PRICE ANNOUNCEMENT SENDS A MARKET SIGNAL Özmen also drew attention to the Turkish Grain Board’s new-season policy. He said TMO’s decision to announce intervention purchase prices earlier than expected was sig- nificant. He also noted that, for the first time in many years, purchase and sales prices were announced in the same statement, a move closely watched by the market. buğday üretiminin hem miktar hem kalite yönünden bütün bo- yutlarıyla değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. TÜRKİYE, BÜYÜK BİR TÜKETİM VE İŞLEME MERKEZİ Türkiye’nin 86 milyonluk nüfusu, milyonlarca mülteci ve göç- meni, ayrıca 60 milyonu aşan turist hareketliliğiyle çok büyük bir tüketim merkezi olduğuna dikkat çeken Özmen, bu yapının un, makarna, bulgur ve unlu mamuller sanayisinin önemini daha da artırdığını belirtti. Özmen, Türkiye’nin ekmekten pastaya, tatlıdan makarnaya, bulgurdan diğer unlu mamullere kadar çok geniş bir gıda üre- tim ve tüketim zincirine sahip olduğunu vurgulayarak, bu zincirin sağlıklı işlemesi için buğday arzının hem miktar hem de kalite yönünden sürdürülebilir olması gerektiğini ifade etti. Türkiye’nin un, makarna ve bulgur sanayilerinde dünya ölçe- ğinde önemli başarılara imza attığını belirten Özmen, bu sek- törlerin uzun yıllardır küresel ticarette ilk sıralarda yer aldığını hatırlattı. Özmen, bu nedenle Türkiye için “dünyanın değirmeni” ifadesinin yerinde olduğunu söyledi. Özmen, Türkiye’nin buğday kullanım kapasitesine ilişkin de önemli veriler paylaştı. Buna göre un sanayisinin 2025 yılında iç tüketim için yaklaşık 8 milyon ton, ihracat için ise yaklaşık 2,5 milyon ton buğday işlediğini belirten Özmen, toplamda un sana- yisinin yaklaşık 10,5 milyon ton buğdayı Türkiye ve dünya pazar- larına ulaştırdığını söyledi. Makarna sanayisinde de güçlü bir üretim yapısı bulunduğunu dile getiren Özmen, iç tüketim için yaklaşık 700 bin ton, ihracat için ise yaklaşık 1,4 milyon ton olmak üzere toplam 2,1 milyon ton civarında makarna üretimi gerçekleştiğini ifade etti. Bulgur sanayisinde ise iç tüketim için yaklaşık 450 bin ton, ihracat için yaklaşık 250 bin ton olmak üzere toplam 700 bin ton civarında üretim yapıldığını aktaran Özmen, un, makarna ve bulgur sektörlerinin Türkiye’nin gıda sanayisi ve dış ticaretinde stratejik bir yere sahip olduğunu vurguladı. 2026’DA REKOLTE BEKLENTİSİ YÜKSEK, ASIL SORU KALİTE Özmen’e göre sektörün bugün en çok merak ettiği konu, 2026 yılı buğday üretiminin hangi miktara ulaşacağı ve ürün kalitesinin nasıl şekilleneceği. Arpa ve buğday hasadının başla- dığı bir dönemde rekolte beklentilerinin oldukça güçlü olduğu- nu ifade eden Özmen, bu noktada özellikle protein, hektolitre, süne-kımıl zararı, rutubet ve sanayinin ihtiyaç duyduğu kalite kriterlerinin yakından takip edilmesi gerektiğine dikkat çekti. Yüksek rekoltenin sektör için önemli bir avantaj olduğunu an- cak sanayi açısından miktar kadar kalitenin de belirleyici oldu- ğunu vurguladı. TMO’NUN ALIM VE SATIŞ FİYATLARINI BİRLİKTE AÇIKLAMASI DİKKAT ÇEKTİ Konuşmasında Toprak Mahsulleri Ofisi’nin yeni sezon politika- larına da geniş yer ayıran Özmen, TMO’nun beklenenden hızlı şekilde müdahale alım fiyatlarını açıklamasının önemli bir geliş- me olduğunu söyledi. Bu yıl dikkat çeken en önemli noktalardan NEWS HABER