BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

BBM • JULY - TEMMUZ 2026 41 more than a place where information was delivered; it evolved into a dynamic meeting point reflecting the collaborative, innova- tive and forward-looking spirit of the grain and food industries. Shaping the Food Systems of the Future Together One of the most distinctive aspects of BBM Kitchen was its abil- ity to examine agriculture and food beyond purely technical is- sues. Throughout the sessions, experts from economics, art, psy- chology, neuroscience, environmental sciences andmeteorology came together to share their perspectives on the future of food systems, highlighting how different disciplines increasingly inter- sect in addressing the challenges facing the global food chain. Dr. Ayşegül Selışık, FAODeputy Representative in Türkiye, em- phasized the international character of IDMA Istanbul, describing it as an important platform that brings together industry represen- tatives fromacross theworld. She noted that events such as BBM Kitchen add significant value to the exhibition by creating oppor- tunities for dialogue beyond commercial activities. Stressing that grain- and carbohydrate-based foods will continue to form the foundation of human nutrition despite changing consumption habits, Selışık underlined that bread will remain an indispensable part of people’s diets and that the continued development of the grain sector therefore carries strategic importance. One of Türkiye’s leading authorities onmeteorology and disas- ter management, Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu, addressed the widely discussed claim circulating on social media that “Israel is stealing Türkiye’s rain.” Explaining atmospheric processes and the limita- tions of cloud seeding technology in a clear and accessible man- ner, Kadıoğlu highlighted the importance of scientific evidence in combating misinformation. His presentation attracted consider- able attention from visitors and once again demonstrated that BBM Kitchen provides a platform not only for sectoral issues but also for scientifically addressing topics of broad public interest. Meanwhile, neuroscientist Dr. Kerem Dündar emphasized that nutrition extends far beyond food production, representing a multidimensional field that directly affects human health. He pointed out that food manufacturers bear responsibility not only for producing quality products but also for communicating accu- psikoloji, nörobilim, çevre ve meteoroloji gibi farklı disiplinler- den uzmanlar aynı platformda buluşarak geleceğin gıda sis- temlerine ilişkin değerlendirmelerini paylaştı. FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, İDMA İstanbul’un uluslararası niteliğine dikkat çekerek fuarın dün- yanın farklı ülkelerinden sektör temsilcilerini bir araya getiren önemli bir organizasyon olduğunu vurguladı. Selışık, değir- mencilik ve gıda teknolojilerindeki en yeni çözümlerin sergi- lendiği böylesi organizasyonlarda BBM Mutfak gibi etkinlik- lerin fuara ayrı bir değer kattığını ifade etti. Değişen tüketim alışkanlıklarına rağmen tahıl ve karbonhidrat temelli ürünlerin insan beslenmesindeki temel konumunu koruyacağını belir- ten Selışık, ekmeğin gelecekte de sofralardaki yerini koruya- cağını, bu nedenle tahıl sektörünün gelişiminin stratejik önem taşıdığını söyledi. Meteoroloji ve afet yönetimi alanının duayen isimlerinden Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu ise son dönemde kamuoyunda sık- ça tartışılan “İsrail Türkiye’nin yağmurlarını çalıyor” iddialarını bilimsel veriler ışığında değerlendirdi. Atmosfer olaylarının işleyişini ve bulut tohumlama teknolojisinin sınırlarını anlaşı- lır bir dille anlatan Kadıoğlu, sosyal medyada dolaşan bilgi kirliliğine karşı bilimsel yaklaşımın önemine dikkat çekti. Ziya- retçiler tarafından ilgiyle takip edilen söyleşi, BBM Mutfak’ın yalnızca sektörün değil, kamuoyunun gündemindeki konuları da bilimsel zeminde ele alan bir platform olduğunu bir kez daha gösterdi. Nörobilim Uzmanı Dr. Kerem Dündar ise beslenmenin yal- nızca gıda üretimiyle sınırlı olmadığını, insan sağlığını doğru- dan etkileyen çok yönlü bir alan olduğunu vurguladı. Üretici firmaların doğru üretim kadar doğru iletişim konusunda da so- rumluluk taşıdığına işaret eden Dündar, fuarların yalnızca ticari ilişkilerin kurulduğu organizasyonlar olmadığını, aynı zamanda uzun vadeli dostlukların ve iş birliklerinin geliştiği önemli plat- formlar olduğunu ifade etti. Ekonomiden kültürel mirasa, psikolojiden gastronomiye kadar uzanan geniş konu yelpazesi sayesinde BBM Mutfak Sohbetleri, tarım ve gıda sektörünün geleceğine ilişkin farklı bakış açılarını aynı masa etrafında buluşturmayı başardı. Bu