BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

BBM • JULY - TEMMUZ 2026 42 rate information to consumers. According to Dündar, trade exhi- bitions should be viewed not merely as venues for commercial transactions, but also as environments where lasting friendships, knowledge exchange and long-term partnerships are cultivated. Through discussions ranging from economics and cultural heritage to psychology and gastronomy, the BBM Kitchen Talks successfully brought together diverse perspectives on the future of agriculture and food. This multidisciplinary approach became one of the defining characteristics that distinguished the event from conventional exhibition seminars. Industry Leaders Gathered at BBM Kitchen Throughout IDMA Istanbul 2026, BBM Kitchen welcomed not only its distinguished speakers but also leading representatives of the grain and food industries. Among the prominent visitors were Ahmet Güldal, Chairman of the Board and General Man- ager of the Turkish Grain Board (TMO); Mesut Çakmak, Chairman of the Turkish Flour Industrialists’ Federation (TUSAF); Ali Habaj, IAOMMEA Regional Director; Muhammet Ali Kalkan, Chairman of the HAGE Group; Erhan Özmen, Chairman of Özmen Flour; and many other senior industry professionals. Their participation in the talks and interactions with visitors further enriched the exhibi- tion’s collaborative atmosphere. With this strong level of engagement, BBM Kitchen naturally evolved into a meeting point where industry representatives returned throughout the day to reconnect with colleagues, ex- change ideas and hold informal discussions. For visitors arriving from different exhibition halls, it became a welcoming communi- cation hub—a place to take a short break from the pace of the exhibition while engaging in meaningful conversations and dis- covering new perspectives. An Exemplary Event Brought to Life Through Strong Partnerships The successful and uninterrupted organization of BBMKitchen throughout the exhibition was made possible through strong in- dustry partnerships. As the main sponsor of the event, Özmen yaklaşım, etkinliği klasik fuar söyleşilerinden ayıran en önemli özelliklerden biri oldu. Sektörün önde gelen isimleri BBM Mutfak’ta buluştu BBM Mutfak yalnızca konuşmacıları değil, sektörün önde gelen kurum ve kuruluşlarının temsilcilerini de ağırladı. Top- rak Mahsulleri Ofisi Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Ahmet Güldal, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Mesut Çakmak, IAOM MEA Bölgesel Direktörü Ali Habaj, HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı Muhammet Ali Kalkan, Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen ve çok sayıda sektör profesyoneli BBM Mutfak’ı ziyaret ederek söyleşilere katıldı, ziyaretçilerle bir araya geldi ve fuarın sosyal atmosferine katkı sundu. BBM Mutfak, bu yoğun katılımla birlikte sektör temsilcileri- nin gün içinde yeniden uğradığı ve meslektaşlarıyla bir araya geldiği doğal bir buluşma noktasına dönüştü. Fuarın farklı sa- lonlarından gelen ziyaretçiler için BBM Mutfak, günün tempo- suna kısa bir mola verilen, aynı zamanda yeni fikirlerin payla- şıldığı canlı bir iletişim merkezi olarak öne çıktı. Güçlü iş birlikleriyle hayata geçen örnek bir organizasyon BBMMutfak’ın üç gün boyunca kesintisiz ve yüksek katılımla gerçekleştirilebilmesinde sektörün güçlü iş birlikleri de önemli rol oynadı. Etkinliğin ana sponsorluğunu üstlenen Özmen Un, organizasyonun hayata geçirilmesine sağladığı katkıyla BBM Mutfak’ın en önemli çözüm ortaklarından biri olurken, Memak Makina da profesyonel mutfak altyapısını oluşturan ekipman desteğiyle üretim süreçlerinin sorunsuz şekilde yürütülmesi- ni sağladı. Endüstriyel pişirme fırını, hamur yoğurma mikseri, soğutma dolabı ve diğer profesyonel ekipmanlarla donatılan mutfakta hazırlanan ekmekler ve unlu mamuller, ziyaretçilere fuar boyunca ikram edilerek etkinliğin sıcak ve samimi atmos- ferine önemli katkı sundu. Üretimin yalnızca anlatıldığı değil, uygulamalı olarak da ser- gilendiği bu yapı sayesinde BBM Mutfak, teorik bilginin pratik deneyimle buluştuğu özgün bir organizasyon kimliği kazandı. Söyleşiler devam ederken mutfakta hazırlanan ürünlerin ziya- retçilerle paylaşılması, fuarın yoğun temposu içinde katılımcı- lar için doğal bir buluşma ortamı oluşturdu. Fuarın ruhunu yansıtan buluşma noktası İDMA İstanbul, dünyanın farklı ülkelerinden teknoloji üretici- lerini, yatırımcıları ve sektör profesyonellerini bir araya getiren önemli bir ticaret platformu olmayı sürdürürken, BBM Mutfak da bu büyük organizasyonun insani yönünü öne çıkaran, ile- tişimi güçlendiren ve farklı disiplinleri ortak bir masa etrafında buluşturan özgün bir etkinlik olarak fuara değer kattı. Gerçekleştirilen söyleşilerde yalnızca değirmencilik, un, makarna ve fırıncılık sektörünün güncel meseleleri ele alın- madı; aynı zamanda değişen tüketici davranışları, sürdürüle- bilirlik, iklim değişikliği, kültürel miras, nörobilim, ekonomi ve gastronomi gibi birbirini tamamlayan başlıklar da kapsamlı