BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

BBM • JULY - TEMMUZ 2026 73 current strength is built upon a highly integrated in- dustrial ecosystem in which every component reinforces the others. The foundations of this ecosystem in- clude some of the world’s largest pasta production facilities, high-ca- pacity flour mills, semolina production plants, advanced milling technologies, a well-developed packaging industry, ma- chinery manufacturers, robust logistics infra- structure, close proximity to Middle Eastern and African markets, direct access to the ports of Mersin and İskenderun, and second- and third-generation family businesses with decades of export experience. Taken together, these factors have trans- formed Gaziantep into one of the world’s lead- ing grain processing clusters—not only for Türkiye but also on a global scale. Türkiye’s Export Strength Rises Along a “Wheat Corridor” The TİM list reveals another important reality. When the coun- try’s leading flour, pasta, biscuit and bakery companies are mapped geographically, they form an impressive export corridor stretching fromSamsun through Kırklareli, Istanbul and Konya, be- catçılarından biri olma- sında belirleyici rol üstlenmeleri. Asıl dikkat çeken tab- lo Gaziantep Liste incelendiğinde göze çarpan ilk gerçek şu: Türkiye’nin un ve makarna ihracatının ağırlık merkezi artık tartışmasız biçimde Gaziantep. İlk 1000 içerisinde yer alan sektör firmalarının önemli bölümü Gaziantep merkezli. Şehrin ihracat gücünü temsil eden şirketler arasında; Mutlu Makar- nacılık, Oba Makarnacılık, Acarsan Makarna Un, Beşler Makarna Un İrmik, Beşsan Makarna yer alıyor. TİM araştırma- sına göre Gaziantep, yalnızca bu şirketlerle değil, toplam 60 firma ile Türkiye’nin en fazla ihracatçı çıkaran üçüncü ili ko- numunda bulunuyor. İstanbul (434 firma) ve İzmir’in (86 firma) ardından gelen Gaziantep, üretim ölçeği dikkate alındığında Türkiye’nin en yoğun ihracat kümelerinden birini oluşturuyor. Bu tablo, Gaziantep’in yalnızca sanayileşmiş bir şehir değil; aynı zamanda dünya ölçeğinde rekabet eden bir gıda üretim merkezi olduğunu ortaya koyuyor. Bu başarı tesadüf değil Gaziantep’in ihracattaki başarısını yalnızca girişimcilikle açıklamak eksik olur. Bugün şehirde oluşan yapı, birbirini bes- leyen güçlü bir sanayi ekosistemine dayanıyor. Bu ekosistemin temel taşları şunlar: Dünyanın en büyük makarna üretim tesislerinden bazıları, yüksek kapasiteli un fabrikaları, irmik üretimi, gelişmiş değirmencilik teknolojileri, ambalaj sanayi, makine üreticileri, lojistik altyapısı, Ortadoğu ve Afrika pazarlarına yakınlık, Mersin ve İskenderun liman- larına erişim, ihracat konusunda deneyimli ikinci ve üçüncü kuşak aile şirketleri.” Bu unsurların tamamı birleştiğinde Gaziantep, yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın da en önemli hububat işleme kü- melerinden biri haline geliyor. Türkiye’nin ihracatı aslında bir “buğday koridoru” üze- rinde yükseliyor TİM listesi farklı bir gerçeği daha gösteriyor. Un, makarna, bisküvi ve unlu mamuller sektöründeki başarılı firmalar hari- ta üzerine yerleştirildiğinde ortaya ilginç bir ihracat koridoru çıkıyor. Bu koridor; Samsun’dan başlayıp Kırklareli, İstanbul ve Kon- ya üzerinden Gaziantep, Mardin ve Mersin limanlarına uzanan büyük bir üretim ve ihracat ağı oluşturuyor. CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI