BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 79 mer çeşitlerinin geliştirilmesi, bu yerelleştirmenin dikkat çe- kici örneklerinden biri. Özel günlerde ise Hollanda’nın geleneksel fırıncılık kültürü daha belirgin hale geliyor. Noel döneminin vazgeçilmezle- rinden kerststol, kuru üzüm ve badem ezmesiyle hazırlanan zengin yapısıyla yüzyıllardır süren bir geleneği temsil ediyor. Ekmek ve unlu mamullerde güçlü ihracatçı Hollanda’nın fırıncılık sektöründeki gücü iç pazarla sınırlı değil. Ülke, Avrupa’nın önemli unlu mamuller üretim ve dağı- tım merkezlerinden biri. HS 1905 kategorisi; ekmek, pastacılık ürünleri, kekler, bis- küviler ve diğer fırıncılık ürünlerini birlikte kapsadığı için yal- nızca “ekmek ihracatı” şeklinde değerlendirilmemeli. Ancak dış ticaret verileri Hollanda’nın bu geniş kategoride milyar- larca dolarlık ticaret gerçekleştirdiğini gösteriyor. 2023 yılın- da HS 1905 kapsamındaki Hollanda ihracatı yaklaşık 3,02 milyar dolar düzeyindeydi. Bu güçlü performansın arkasında ülkenin coğrafi konumu kadar modern endüstriyel fırıncılık tesisleri, soğuk ve dondu- rulmuş ürün lojistiği, perakende zincirlerinin gelişmişliği ve Almanya, Belçika, Fransa ve Birleşik Krallık gibi büyük tüke- tici pazarlarına yakınlık bulunuyor. Makarna Hollanda mutfağında kendine kalıcı bir yer açtı Hollanda’nın geleneksel mutfağında makarna tarihsel ola- rak merkezi bir konumda bulunmasa da, İtalyan mutfağının Avrupa genelindeki yükselişi ve değişen tüketici alışkanlık- ları makarnayı günlük beslenmenin önemli ürünlerinden biri haline getirdi. İtalyan restoranlarının Hollanda’da yaygınlaşmaya başla- ması 1950’li yıllara kadar uzanıyor. Sonraki yıllarda göç, tu- rizm, perakendenin uluslararasılaşması ve hazır yemek kül- türünün gelişmesiyle İtalyan mutfağı Hollandalı tüketicinin günlük yaşamına giderek daha fazla girdi. Bugün spaghetti, macaroni, lasagne, tagliatelle ve doldurulmuş makarnalar Hollanda perakende raflarının standart ürünleri arasında bulunuyor. Özellikle genç nüfus ve şehirli tüketiciler arasında makar- na; hızlı hazırlanması, uygun maliyeti ve sebze, et, balık veya bitkisel proteinlerle kolayca birleştirilebilmesi nedeniyle güçlü bir kategori oluşturuyor. Pazar araştırmaları Hollanda pasta ve noodle pazarının tü- ketim hacminin 2022 yılında 88,3 milyon kilograma ulaştığını ve 2017-2022 döneminde hacim bazında yıllık ortalama yüz- de 5 büyüdüğünü gösteriyor. Aynı dönemde pazarın parasal büyüklüğü yaklaşık 310,7 milyon dolar olarak hesaplanmıştı. tail chains and proximity to major consumer markets such as Germany, Belgium, France and the United Kingdom. Pasta has secured a lasting place in Dutch cuisine Although pasta historically did not occupy a central position in traditional Dutch cuisine, the growing popularity of Italian cuisine across Europe and changing consumer habits have made pasta an important part of everyday diets. The spread of Italian restaurants in the Netherlands dates back to the 1950s. In subsequent decades, migration, tourism, the internationalisation of retail and the development of con- venience food culture brought Italian cuisine increasingly into the daily lives of Dutch consumers. Today, spaghetti, macaroni, lasagne, tagliatelle and filled pasta are standard products on Dutch retail shelves. Pasta represents a particularly strong category among younger and urban consumers thanks to its quick preparation, affordability and versatility, allowing it to be easily combined with vegetables, meat, fish or plant-based proteins. Market research indicates that consumption in the Dutch pasta and noodles market reached 88.3 million kilograms in 2022, recording an average annual volume growth of 5% be- tween 2017 and 2022. During the same period, the market was valued at approximately $310.7 million. SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA