BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

Hollanda makarnada sadece tüketici değil Hollanda makarna konusunda İtalya veya Türkiye gibi büyük üretici ülkelerle aynı kategoride değerlendirilmese de, sektör düşündüğünden daha güçlü bir üretim ve dış ticaret yapısına sahip. 2026 itibarıyla Hollanda makarna üretim sektörünün ekonomik büyüklüğünün yaklaşık 105 milyon euro se- viyesinde olduğu ve sektörde 70’in üzerinde işlet- menin faaliyet gösterdiği tahmin ediliyor. Sektörün 2020-2025 döneminde büyüme göstermesi de makarnanın Hollanda gıda sanayisi içindeki ko- numunun güçlendiğine işaret ediyor. Dış ticaret rakamları ise daha dikkat çekici. 2023 yılında Hollanda’nın HS 1902 kapsa- mındaki makarna ihracatı yaklaşık 410 milyon dolar seviyesine ulaştı. Ancak Hollanda’nın lojistik merkez niteliği nedeniyle bu rakamın tamamını yerli üretim olarak yorumlamak doğru olmaz; yeniden ihracat ülkenin dış ticaret modeli- nin önemli bir parçası. Daha dar kapsamlı kuru makarna kategorisinde de Hol- landa önemli bir ihracatçı. 2024 verilerine göre HS 190219 kategorisindeki kuru makarna ihracatı yaklaşık 24 bin ton ve 79,7 milyon dolar düzeyinde gerçekleşti. Dolayısıyla Hollanda makarna pazarını değerlendirirken üretim, ithalat, dağıtım ve yeniden ihracatı birlikte ele al- mak gerekiyor. Sağlık trendleri hem ekmeği hem makarnayı değiştiriyor Hollanda gıda pazarının geleceğinde en belirleyici baş- lıklardan biri sağlıklı beslenme. Tam tahıl, yüksek lif, düşük tuz, bitkisel protein ve sürdürülebilir üretim tüketicilerin satın alma tercihlerinde giderek daha fazla ağırlık kazanıyor. Bu eğilim hem fırıncılık hem de makarna üreticileri açı- sından önemli fırsatlar yaratıyor. Tam buğday makarnası, bakliyat bazlı makarnalar, yüksek proteinli ürünler, organik seçenekler ve gluten içermeyen alternatiflerin raflardaki görünürlüğü artıyor. Benzer biçimde ekmek sektöründe tam tahıl, ekşi maya, yüksek lif ve yerel tahıl kullanımı daha fazla öne çıkıyor. The Netherlands is not only a pasta consumer Although the Netherlands cannot be placed in the same cat- egory as major pasta-producing countries such as Italy or Tür- kiye, its pasta industry has a stronger production and foreign trade structure than might be expected. As of 2026, the Dutch pasta production industry is estimat- ed to be worth approximately €105 million, with more than 70 companies operating in the sector. The industry’s growth be- tween 2020 and 2025 also indicates that pasta is strengthen- ing its position within the Dutch food industry. Foreign trade figures are even more striking. In 2023, Dutch pasta exports under HS 1902 reached approximately $410 million. However, given the Netherlands’ role as a logis- tics hub, it would not be accurate to interpret this entire figure as domestic production, as re-exports constitute an important part of the country’s foreign trade model. The Netherlands is also a significant exporter in the nar- rower dried pasta category. According to 2024 data, exports of dried pasta under HS 190219 amounted to approximately 24,000 tonnes, valued at $79.7 million. Therefore, when assessing the Dutch pasta market, pro- duction, imports, distribution and re-exports need to be con- sidered together. Health trends are reshaping both bread and pasta Healthy eating is one of the key trends shaping the future of the Dutch food market. Wholegrains, high fibre content, reduced salt, plant-based proteins and sustainable produc- tion are becoming increasingly important factors in consumer purchasing decisions. This trend is creating significant opportunities for both bakery and pasta manufacturers. Whole wheat pasta, pulse- based pasta, high-protein products, organic options and gluten-free alternatives are becoming increasingly visible on retail shelves. Similarly, wholegrains, sourdough, high-fibre products and the use of locally grown grains are gaining prominence in the bread sector. Wholegrain cereal products also occupy an important place in the healthy eating approach promoted by the Neth- erlands Nutrition Centre. Under its dietary model known as SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 80