BBM Magazine Issue-Sayı: 61 February - Şubat 2023

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2023 64 ARTICLE • MAKALE workshop was held in Gaziantep, one of the important pro- duction centers of pasta. Noting that a total of 25 factories operate in the pasta industry in Turkey and the industry has a large production capacity of 3 million tons, Göymen said that pasta factories in Turkey are concentrated in the South- eastern Anatolia and Central Anatolia Regions due to the proximity to the demanded raw material and easy access to domestic and foreign markets. Noting that Turkey is the world’s second-largest exporter in the sector, Göymen went on as follows: “When we look at the general export distribution, we make a significant export to Far East countries and countries outside of South Amer- ica, Africa, and the European Union. Our industry provides 40 thousand of people with direct and indirect employ- ment. Our country is one of the largest pasta producers in the world, but we rank 9th in pasta consumption. Our 2021 per capita pasta con- sumption is around 8.5 kilograms. We are the second largest producer and the sec- ond largest exporter in the world, but we are deprived of the two largest importing markets in the world. One of them is the European Union and the other is the United States of America. A quota is imposed in the EU against Turkish Pasta, and there is anti-dumping in the USA. While Turkey exports around 1 million 400 thou- sand tons excluding EU countries, Italy exports 656 thou- sand tons merely to EU countries. GAZİANTEP, THE CAPITAL OF PASTA IN THE WORLD Murat Bozkurt, Board Member of the Pasta Producers and Industrialists Association (MÜSAD), said that they support and attach importance to all efforts that will contribute to the image of Turkish Pasta. Bozkurt emphasized that value-add- ed production, one of the main topics of the workshop, is one of the top priorities of their associations. “I would like to point out this. Gaziantep is the capital of the world in terms of capacity in pasta,” he said. Sustainability and Foreign Trade Specialist Dr. Meral Gündüz, the last speaker of the event, stated that the way from field to fork in sustainable pasta production in the world starts with durum wheat production and continues with inno- vation in the processing industry and packaging. Dr. Gündüz gave examples of sustainability in the pasta industry in the mesinden duyduğu memnuniyeti ifade etti. Türkiye’de ma- karna sanayiinde toplam 25 fabrikanın faaliyet gösterdiğini ve sektörün 3 milyon tonluk büyük bir üretim kapasitesine sahip olduğunu kaydeden Göymen, talep edilen ham maddeye ya- kınlık, iç ve dış pazarlara kolay ulaşabilme imkânından dolayı, Türkiye’deki makarna fabrikalarının Güneydoğu Anadolu ve Orta Anadolu Bölgelerinde yoğunlaştığını söyledi. Sektörde Türkiye’nin dünyanın ikinci büyük ihracatçısı konumunda bulunduğunu kaydeden Göymen, konuşması- nı şöyle sürdürdü: “Genel ihracat dağılımına baktığımızda Güney Amerika, Afrika ve Avrupa Birliği dışında kalan ül- keler ile Uzak Doğu ülkelerine ciddi bir dış satım gerçek- leştiriyoruz. Sektörümüz doğrudan ve dolaylı olarak 40 bin kişiye istihdam sağlıyor. Biz ülke olarak dünyanın en büyük makarna üreticilerinden birisiyiz ama makarna tüketimin- de ise 9’uncu sırada yer alıyoruz. 2021 yılında kişi başına düşen ortalama makarna tüketimimiz 8,5 kilogram dolay- larında. Dünyada ikinci büyük üreticiyiz, ikin- ci büyük ihracatçıyız ama dünyada en fazla ithalat yapan iki tane pazardan mahrumuz. Bunlarda birisi Avrupa Birliği diğeri ise Ame- rika Birleşik Devletleri. AB’de Türk Makarnası- na uygulanan bir kota var, ABD’de ise anti damping var. Türkiye, AB ülkeleri hariç 1 mil- yon 400 bin ton dolaylarında ihracat yaparken, İtalya ise sadece AB ülkelerine 656 bin ton ihracat gerçekleştiriyor” dedi. GAZİANTEP DÜNYADA MAKARNANIN BAŞKENTİ Makarna Üreticileri ve Sanayicileri Derneği (MÜSAD) Yö- netim Kurulu Üyesi Murat Bozkurt ise Türk Makarnası imajına katkı sunacak tüm çalışmaları desteklediklerini ve önemse- diklerini söyledi. Çalıştayın ana konularından olan katma de- ğerli üretim konusunun derneklerinin de öncelikli konularının başında geldiğini vurgulayan Bozkurt, “Ben şunu belirtmek is- tiyorum. Gaziantep makarnada kapasite anlamında Dünya›nın başkenti desek yeridir” dedi. Etkinliğin son konuşmacısı Sürdürülebilirlik ve Dış Ticaret Uzmanı Dr. Meral Gündüz ise dünyada sürdürülebilir makarna üretiminde tarladan çatala giden yolun durum buğdayı üre- timi ile başladığını, işleme sanayinde ve ambalajda inovas- yonla devam ettiğini ifade etti. Dr. Gündüz, dünyada makarna sektöründe sürdürülebilirlik örneklerine yer vererek, bitkisel üretimde sözleşmeli tarım ve rejeneratif tarım uygulamaları-