: 62 March - Mart 2023

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • MARCH - MART 2023 76 yüksek buğday fiyatları hem de ekmek fiyatlarının düşürül- mesi yönündeki kamuoyu baskısı nedeniyle tehdit altındadır. Bu özelliklerin yanı sıra sektör, tarım arazileri, enerji ve kay- nak verimliliği, çevre, arazi kullanımı ve daha fazlasına ilişkin kamu politikalarındaki gelişmelere de büyük ölçüde bağım- lıdır. Bu nedenle, makarna ve pirinç endüstrisindeki önde gelen trendleri analiz etmenin başlangıç noktası, buğday ve pirinç mahsullerinin mevcut gelişimi ve bunların ana kullanım alanlarıdır. Ayrıca, tüketiciler daha iyi bir yaşam tarzı için giderek daha sağlıklı seçeneklere yönelmektedir. Bu eğilimi takiben in- sanların glüteni azaltmak istemesi ve bunun da önümüzdeki birkaç yıl içinde pirinç ve glütensiz makarna da dahil olmak üzere daha fazla proteinle zenginleştirilmiş ürünlere olan tale- bi artırması bekleniyor. Gluten ağırlıklı kategorilerden devam eden değişimle birlikte, şirketlerin glutenle ilgili endişeleri gi- dermek için karabuğday eriştesi, pirinç eriştesi, kahverengi pirinç makarnası ve mısır makarnası gibi glutensiz ve düşük glutenli makarna çeşitleri sunmaya başlaması da bekleniyor. Singapur makarna pazarı son yıllarda giderek daha faz- la Singapurlunun bu çok yönlü ve lezzetli yiyeceğin tadına varmasıyla popülerlik kazanmaktadır. Singapur’da makarna pazarı, menülerinde makarna yemekleri sunan restoran ve kafelerin sayısının artmasıyla birlikte hızla büyümektedir. Bu eğilim, Singapur’u ziyaret eden turist sayısının artması, Singa- purlular arasında İtalyan mutfağına ilişkin farkındalığın artması ve daha sağlıklı ve çeşitli gıda seçeneklerine yönelik artan istek gibi çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır. the companies’ margins are threatened by both the higher wheat prices and the public pressure for lower bread pric- es. In addition to these specifics, the industry is also highly dependent on public policy developments regarding agri- cultural land, energy and resource efficiency, environment, land use and more. So, starting point for analyzing the lead- ing trends in the pasta and rice industry is the current devel- opment of wheat and rice crops and their main uses. Furthermore, consumers are increasingly looking towards healthier options for an improved lifestyle. Following this trend people are expected to want to cut back on gluten, which will increase demand for more protein enriched prod- ucts in the next couple of years, including rice and gluten- free pasta. With the continuing shift from gluten heavy cat- egories, companies are also expected to begin offering gluten-free and low-gluten pasta varieties such as buck- wheat noodles, rice noodles, brown rice pasta and corn pasta, among others, to counteract concerns over gluten. The Singapore pasta market has been growing in pop- ularity in recent years, with more and more Singaporeans developing a taste for this versatile and delicious food. In Singapore, the pasta market has been growing rapidly, with an increasing number of restaurants and cafes offering pasta dishes on their menus. This trend is driven by several factors, including a growing number of tourists visiting Sin- gapore, an increasing awareness of Italian cuisine among Singaporeans, and a growing desire for healthier and more diverse food options.