BBM MAGAZİNE Nisan 63 - April 63

BBM • APRIL - NİSAN 2023 38 COVER STORY • KAPAK DOSYASI Each region leaves the fate of the geography to the breads that it nurtures with its own history and kneads with love. In some, the summers are dry, iron sheets are set up in the village squares, fires are lit. Young girls break out into a song, it’s almost time to meet. Sister Nuran, who paints the streets of Germiyan village with her colorful dreams communing with ancient einkorn ash in Kastamonu, checks the furnace from time to time and draws her ash-scented colors on the walls. Here goes the story: “Her ancestors made ash leaven as a dowry on their cheesecloths and migrated from the Balkans, the other side of the water.” Her chitchat is not the kind that will end. Every spring, the journey of Germiyan bread hitting a sticky patch is celebrated with festivals. If you talk about the Mediterranean, every autumn carries the most precious treasures of the Yörüks from their mountains to their tents. The long summer nights are illuminated with the leg- ends of great-grandfathers staring off into space. Bread is being rak geçiyor köy meydanlarında saclar kuruluyor, ateşler ya- kılıyor genç kızlar bir türkü tutturuyor, kavuşmaya az kalmış. Kastamonu’da antik siyez kül ile hemhal, Germiyan köyü- nün sokaklarını rengârenk hayalleriyle boyayan Nuran abla arada bir fırını kontrol edip kül kokulu renklerini duvarlara çi- ziyor. Hikâye bu ya “Balkanlardan göçen ataları tülbentlerine kül mayasını çeyiz yapmış ta göçmüş suyun öte yanından.” Onun hasbihalleri bitecek türden değil, her bahar festivaller- le kutlanıyor Germiyan ekmeğinin yokluk görmüş yolculuğu. Akdeniz dersen Yörüklerin en kıymetli hazinelerini dağla- rından, obalarına taşır her sonbahar. Uzun yaz geceleri ırak- lara bakan büyük büyük dedelerin efsaneleriyle aydınlanı- yor oralarda. Ekmekler ısıtılıyor gözleri maviye çalan genç kızların ellerinde, rapata ekmeğinin hikayesi tarihten de öte. Anadolu’nun ekmek atlasında göçler var hiç bitmeyen. Kimi göç yolunda kuytuya sığınmış, gölgesinde dinlenmiş.