BBM May 64 - Mayıs

BBM • MAY - MAYIS 2023 60 INTERVIEW • RÖPORTAJ generation bakery products. We aimed to produce special flours and customized flours for different products. Therefore, we de- cided to proceed with Bühler, which has one of the most com- prehensive Industry 4.0 technologies. ADDITIONAL INVESTMENT IN SOLAR ENERGY What about your efforts for the retail market? As Özmen Un, we aim to spread our quality flours, which we produce with our industry 4.0 technology that enables flexible production, to the entire sector, including retail, industrial and out- of-home consumption, and to make them accessible to every- one and every segment. Could you tell us about your investment in solar energy to solve the energy problem, which is one of the biggest input costs of the flour industry? We are currently actively obtaining a significant portion of the energy required for our production from renewable energy sources. In addition to our 2 MW solar energy investment, we are also working on a new 8-MW-project. HISHVAHAN AND FIRIN’O R&D KITCHEN Apart from renewable energy, will you have other invest- ments as a company? In addition to renewable energy, we already have two other investments: The first of these is Hışvahan, which has been in operation since 2016 and serves as a hotel and restaurant. Especially with the great efforts of my spouse and our board member Mine Özmen. It has become one of the important val- ues not only of Gaziantep but also of our country. Our other investment is FIRIN’O, which started to serve with 2 branches with its first branch in 2022 and the second branch in 2023 with the concept of artisan bakery in Gaziantep. The strong teams and wide product ranges we have in both investments have enabled us to fully master the journey of wheat from seed to the final product. We consider both projects not only as in- vestments in the lands where we were born and raised, but mamül çeşitlerine yönelik çalışma hedefleri koymuştuk. Farklı mamüller için özel unlar ve kişiye özel unlar üretme hedefle- rimiz vardı. Dolayısıyla da en kapsamlı Endüstri 4.0 tekno- lojilerinden birine sahip olan Bühler ile ilerleme kararı aldık. GÜNEŞ ENERJİSİNE EK YATIRIM Perakende pazarına yönelik çalışmalarınız ne durumda? Özmen Un olarak, sahip olduğumuz esnek üretimlere imkan sağlayan endüstri 4.0 teknolojisi ile ürettiğimiz nitelikli unlarımı- zı elbette ki perakende, endüstriyel ve ev dışı tüketim de dahil olmak üzere sektörün tamamına yaymayı, herkes ve her kesim için erişilebilir kılmayı hedefliyoruz. Un sektörünün en büyük girdi maliyetlerinden biri olan enerji sorununu çözmek için güneş enerjisi alanında yaptı- ğınız yatırımınız hakkında bilgi verir misiniz? Üretimimiziçingerekenenerjininönemlibirbölümünüşuanda aktifolarakyenilenebilirenerjikaynaklarındaneldeediyoruz.Sa- hip olduğumuz 2 MW güce sahip güneş enerjisi yatırımımıza ek olarak 8MWgücündeki yeni projemizin de üzerinde çalışıyoruz. HIŞVAHAN VE FIRIN’O AR-GE MUTFAĞIMIZ Yenilenebilir enerji dışında firma olarak başka yatırımları- nız olacak mı? Yenilenebilir enerjiye ek olarak halihazırda iki ayrı ya- tırımımız daha var: Bunlardan ilki 2016 yılından bu yana faaliyette olan, otel ve restoran olarak hizmet veren Hış- vahan. Özellikle eşim ve yönetim kurulu üyemiz Mine Özmen’in büyük emekleriyle bugünkü halini alarak sadece Gaziantep’in değil, ülkemizin önemli değerlerinden birisi oldu. Diğer yatırımımız ise ilk şubesi 2022 yılında, ikinci şubesi ise 2023 yılında yine Gaziantep’te artizan bakery konseptiyle 2 şubesiyle hizmet vermeye başlayan FIRIN’O. Her iki yatırımda da sahip olduğumuz güçlü ekipler ve ge- niş ürün yelpazeleri, buğdayın tohumdan son ürüne kadar olan yolculuğuna tam anlamıyla hakim olmamızı da sağladı. Her iki projeyi de sadece doğup büyüdüğümüz topraklara