BBM 2023 Haziran - June

BBM • JUNE - HAZİRAN 2023 60 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA New uses for surplus vegetables: There are a number of ways to use surplus vegetables. Adding them to pasta is just one way to find new uses for these vegetables. Types of vegetables that can be used in pasta produc- tion: Any type of vegetable can be used in pasta produc- tion, but some popular choices include tomatoes, spinach, carrots, and beets. These vegetables are all high in nutri- ents and have a mild flavor that pairs well with pasta. How to add vegetables to pasta dough: There are a few different ways to add vegetables to pasta dough. One com- mon method is to puree the vegetables and then add them to the dough. Another method is to grate the vegetables and then add them to the dough. The amount of vegetables that you add to the dough will depend on the type of veg- etable and your personal preference. How to flavor pasta water with vegetables: To flavor pasta water with vegetables, simply chop the vegetables into small pieces and add them to the water before boiling the pasta. The vegetables will release their flavor into the water, which will then be absorbed by the pasta. TIPS FOR USING VEGETABLES IN PASTA PRODUCTION: When using vegetables in pasta production, it is important to choose vegetables that are fresh and in season. This will ensure that the vegetables have the best flavor and nutritional value. It is also important to cook the vegetables before adding them to the pasta dough. This will help to break down the vegetables and make them easier to digest. When adding vegetables to pasta water, it is important to use a small amount of vegetables. Too many vegetables can make the pasta water cloudy and unpleasant to taste. Fazla sebzeler için yeni kullanım alanları: Artan sebzeleri kullanmanın birçok yolu vardır. Bunları makarnaya eklemek, bu sebzeler için yeni kullanım alanları bulmanın sadece bir yoludur. Makarna üretiminde kullanılabilecek sebze türleri: Makar- na üretiminde her tür sebze kullanılabilir, ancak bazı popüler seçenekler arasında domates, ıspanak, havuç ve pancar yer alır. Bu sebzelerin hepsinin besin değeri yüksektir ve makarna ile iyi uyum sağlayan hafif bir tada sahiptir. Makarna hamuruna sebze nasıl eklenir? Makarna hamuruna sebze eklemenin birkaç farklı yolu var. Yaygın yöntemlerden biri sebzeleri püre haline getirdikten sonra hamura eklemektir. Diğer bir yöntem ise sebzeleri rendeleyip hamura eklemektir. Hamura ekleyeceğiniz sebze miktarı, sebzenin türüne ve kişi- sel tercihinize bağlı olacaktır. Makarna suyu sebzelerle nasıl tatlandırılır? Makarna suyunu sebzelerle tatlandırmak için sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve makarnayı haşlamadan önce suya ekleyin. Seb- zeler aromalarını suya bırakacak ve daha sonra makarna tara- fından emilecektir. MAKARNA ÜRETIMINDE SEBZE KULLANIMI IÇIN IPUÇLARI: Makarna üretiminde sebze kullanırken, taze ve mevsiminde olan sebzeleri seçmek önemlidir. Bu, sebzelerin en iyi lezzete ve besin değerine sahip olmasını sağlayacaktır. Sebzeleri makarna hamuruna eklemeden önce pişirmek de önemlidir. Bu, sebzelerin parçalanmasına ve sindirimlerinin kolaylaşmasına yardımcı olacaktır. Makarna suyuna sebze eklerken az miktarda sebze kullan- mak önemlidir. Çok fazla sebze makarna suyunu bulanıklaştı- rabilir ve tadını kötüleştirebilir.