BBM 67 - Ağustos - August 2023

39 COVER STORY • KAPAK DOSYASI R&D to produce innovative, high-performing yeast strains that meet a wide variety of consumer requirements. In addition, Europe’s dominance in the bakers yeast mar- ket can be attributed to the region’s high demand for baked products and fermented beverages, which rely heavily on yeast as a key ingredient. European consumers are well- known for their preference for artisanal bread, cheese, and beer, which all require high-quality yeast to produce. Con- sequently, numerous bakeries, distilleries, and food manu- facturers in the region prioritize the use of locally sourced, high-quality yeast products, increasing the demand for Euro- pean-produced bakers yeast. MARKET SHARE & KEY PLAYERS The global bakers yeast market is extremely competitive and fragmented, with a number of major players operating within the industry. Lesaffre, Angel Yeast Co., Ltd., Lallemand Inc., Oriental Yeast Co., Ltd., AB Mauri, Alltech, Nutreco, Ko- thari Fermentation and Biochem Ltd., Pakmaya, and Solvay are the major players in the global bakers yeast market. For instance, Lesaffre is the largest actor in the global bakers yeast market and is continuously expanding its busi- ness through strategic acquisitions. In 2020, the company acquired a majority stake in the Norwegian biotechnology company NattoPharma. This acquisition allowed Lesaffre to expand its vitamin K2 capabilities and strengthen its position in the global human healthcare market. Similarly, Lallemand Inc. focuses on collaborations and partnerships to strengthen its position in the market. In 2019, the company signed a distribution agreement with DSM, a global authority in the field of nutrition science. This collabo- ration allowed Lallemand to expand its product offerings and reach more customers. Other major players, such as Angel Yeast Co., Ltd., and AB Mauri, are also expanding internationally and opening new production facilities to increase their production capac- ity. These players are investing significantly in research and development to create more innovative products with en- hanced texture, flavor, and nutritional value. TOP KEY PLAYERS IN BAKERS YEAST MARKET - Associated British Foods PLC - Angel Yeast Co., Ltd - Oriental Yeast India Pvt Ltd - Lesaffre - Kothari Fermentation And Biochem Ltd - Alltech - Guangxi Forise Yeast - Agrano GmbH & Co. KG - Lallemand Inc. Örneğin Lesaffre, küresel ekmek mayası pazarındaki en büyük aktördür ve stratejik satın almalar yoluyla işini sürekli genişletmektedir. Şirket, 2020 yılında Norveçli biyoteknoloji şirketi NattoPharma’nın çoğunluk hissesini satın aldı. Bu satın alma, Lesaffre’ın K2 vitamini yeteneklerini genişletmesine ve küresel insan sağlığı pazarındaki konumunu güçlendirmesi- ne olanak sağladı. Benzer şekilde, Lallemand Inc. de pazardaki konumunu güçlendirmek için işbirliklerine ve ortaklıklara odaklanmakta- dır. Şirket, 2019 yılında beslenme bilimi alanında küresel bir otorite olan DSM ile bir dağıtım anlaşması imzaladı. Bu işbirli- ği, Lallemand’ın ürün tekliflerini genişletmesine ve daha fazla müşteriye ulaşmasına olanak sağladı. Angel Yeast Co., Ltd. ve AB Mauri gibi diğer büyük oyuncu- lar da uluslararası alanda genişliyor ve üretim kapasitelerini artırmak için yeni üretim tesisleri açıyor. Bu oyuncular geliş- miş doku, lezzet ve besin değerine sahip daha yenilikçi ürün- ler yaratmak için araştırma ve geliştirmeye önemli yatırımlar yapmaktadır. MAYA PAZARINDAKİ EN ÖNEMLİ FİRMALAR - Associated British Foods PLC - Angel Yeast Co., Ltd - Oriental Yeast India Pvt Ltd - Lesaffre - Kothari Fermantasyon ve Biyokimya Ltd - Alltech - Guangxi Forise Yeast - Agrano GmbH & Co. KG - Lallemand Inc.