Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2023 55 ties in terms of bread waste. One of the first things that can be done individually is to buy smaller and fewer loaves of bread. Since preservation of food extends its consumption life, storing bread under appropriate conditions will also be beneficial. Apart from this, buying sufficient amount of bread when needed instead of buying surplus will be an important step in terms of efficiency. What should be done to minimize the effects of the drought on the one hand and the Ukraine-Russia war on the other, especially on food prices? First and foremost, supporting agriculture and food pro- duction will increase supply by encouraging an increase in local products. In this respect, efficiency can be achieved if governments provide more support and incentives to farmers. In our country, the food industry has ensured that people meet their basic needs without any problems by not disrupting food supply with its self-sacrificing efforts even during the pandemic period. For this reason, the food in- dustry, being a vital link in the supply chain, should receive more support. In addition, governments can tighten their regulations and controls on food prices to prevent exces- sive price increases. Again, improving storage capacities to increase food stocks can provide more flexibility in case of supply disruptions. Another important issue is food waste. It is essential to ensure that existing food resources are used more efficiently and that societies review their consumption habits in this framework. On the other hand, ending conflicts and promoting peace in order to prevent negative impacts on food and food prices will undoubtedly play a major role in stabilizing food supply. ayrı sorumluluklar düşüyor. Bireysel olarak yapılabilecekle- rin başında daha küçük ve az sayıda ekmek almak gelebilir. Gıdanın muhafazası tüketim ömrünü uzattığı için ekmeğin uygun koşullarda saklanması da aynı şekilde yararlı olacak- tır. Bunun haricinde ihtiyaç fazlası almak yerine gerektiğin- de yeterli sayıda almak verimlilik açısından önemli bir adım olacaktır. Bir yandan kuraklık bir yandan da Ukrayna-Rusya savaşının özellikle gıda fiyatları üzerindeki etkileri- ni en aza indirmek için neler yapılmalı? Öncelikle tarım ve gıda üretimini desteklemek yerel ürün- lerin artışını teşvik ederek arzı artıracaktır. Bu kapsamda hükümetlerin çiftçilere daha fazla destek ve teşvik sağlaya- bilmesi durumunda verimlilik sağlanabilir. Ülkemizde gıda sanayi pandemi döneminde dahi özverili çalışmaları ile gıda tedarikini aksatmayarak insanların temel ihtiyaçlarını sorun- suz karşılamalarını sağlamıştır. Bu nedenle gıda sanayinin de zincirin önemli bir parçası olarak desteklenmesi gerekmek- tedir. Ayrıca hükumetler aşırı fiyat artışlarını önlemek adına gıda fiyatları üzerinde düzenleme ve kontrollerini sıklaştıra- bilir. Yine gıda stoklarını artırmak amacıyla depolama kapa- sitelerinin geliştirilmesi, arz kesintileri durumunda daha fazla esneklik kazandırabilir. Bir diğer önemli konu ise gıda israfı olarak karşımıza çıkıyor. Mevcut gıda kaynaklarının daha ve- rimli kullanılmasının sağlanması, toplumların tüketim alışkan- lıklarını bu kapsamda gözden geçirmesi elzem bir durumdur. Öte yandan gıdanın ve gıda fiyatlarının olumsuz etkilenme- mesi adına çatışmaların sona erdirilmesi ve barışın teşvik edilmesi, kuşkusuz gıda arzının istikrara kavuşması kapsa- mında büyük rol oynayacaktır. INTERVIEW • RÖPORTAJ