Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2023 54 Losses, which we carry out together with our partners, we prepared the report on the reduction and recovery of waste in food and announced our project at a meeting. We also held coordination meetings with Foodward’s European stakeholders. In addition to our international collaborations, we also participate in many organizations in our country, come together with non-governmental organizations and academics who are experts in the field, and take steps to produce solutions. We continue to support the projects of TÜGİS members raising awareness on food waste. The Sus- tainable Food Summit we organize provides an essential level of awareness to prevent waste. Thirty percent of the food produced in the world is wasted before it reaches the shelf. For this reason, we continue our efforts to educate the public to raise awareness. Turkey ranks first in the world in bread waste. The post-pandemic and the Ukraine-Russia war showed us how valuable wheat is. What do you recommend to pre- vent bread waste? What kind of activities are your mem- bers doing? 12 million loaves of bread are wasted every day in Turkey. Thus, individuals and institutions have different responsibili- birlikte yürüttüğümüz Foodward Gıda Kayıpları Uluslararası Projesi kapsamında, gıdalarda atıkların azalması ve geri kaza- nımı raporunu hazırlayarak projemizi bir toplantıyla duyurduk. Foodward’ın Avrupalı paydaşlarıyla birlikte koordinasyon top- lantılarımızı da gerçekleştirdik. Ayrıca uluslararası iş birlikleri- miz kadar ülkemizde de çok sayıda organizasyona katılıyor, sivil toplum kuruluşları ve konunun uzmanı akademisyenlerle bir araya gelerek çözüm üretmeye yönelik adımlar atıyoruz. TÜGİS üyelerinin de gıda israfına yönelik farkındalık sağla- yan projelerine desteklerimizi sunmaya devam ediyoruz. Düzenlediğimiz Sürdürülebilir Gıda Zirvesi ise israfın önüne geçilmesine önemli bir farkındalık sağlıyor. Dünyada üretilen gıdanın %30’u henüz rafa çıkmadan israf oluyor. Bu nedenle bilinçlendirme amaçlı kamuoyunu bilgilendirici çalışmalarımı- za devam ediyoruz. Türkiye ekmek israfında dünyada ilk sıralarda yer alıyor. Pandemi sonrası ve Ukrayna-Rusya savaşı bize buğdayın ne kadar kıymetli olduğunu göster- di. Ekmek israfının önlenmesi için neler tavsiye edi- yorsunuz? Üyeleriniz ne gibi çalışmalar yapıyor? Türkiye’de günde 12 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu ne- denle ekmek israfı konusunda bireylere ve kurumlara ayrı INTERVIEW • RÖPORTAJ