BBM Magazine 69 - Octomber 2023

BBM • OCTOBER - EKİM 2023 43 INTERVIEW • RÖPORTAJ industry boasts products catering to an upscale market, includ- ing varieties for baklava, cake, phyllo, and bread. These prod- ucts have solidified their place as recognized brands across Turkey. This reputation of Konya flour is a significant advantage for our businesses as they venture into new markets. The flour sector, beyond being a cornerstone of food safety, stands as a paramount and dynamic industry both globally and in Tur- key. On average, individuals in our country consume around 160 kilograms of flour and flour-based products annually. Sta- ple food items in the Turkish diet, such as bread, pasta, and pastries, heavily rely on flour for production. This makes flour manufacturing a time-honored segment of agro-based indus- tries in both Turkey and Konya. Companies that proactively address challenges, embrace technological advancements, bolster their financial strength, and operate with a structured corporate management tend to sustain and even expand their market share. In contrast, others witness a decline in their sec- toral presence. TMO, PİYASALARI BAŞARILI BİR ŞEKİLDE REGÜLE EDİYOR Stoklarını güçlendiren TMO, hem üreticiyi, hem sanayiciyi hem de nihai tüketiciyi korumak adına yerinde kararlar ala- rak, piyasaları başarılı bir şekilde regüle etmiş, süreci güzel yönetmiş ve dalgalanmaların önünde geçmiştir. Ayrıca un regülasyonu kapsamında ekmek fiyatlarının kontrol altına alınması için un sektörüne de uygun fiyatla hammadde te- mini açısından olumlu katkıları olmuştur. KONYA’NIN SEKTÖRDEKİ PAYI Türkiye buğday üretiminin yüzde 10’unu karşılayan Konya’da un sanayisi de gelişmiş ve yaygınlaşmıştır. 50 un fabrikasının bulunduğu Konya’da sektörümüz, gıda imalatı sanayisinin yüzde 12’sini oluştururken, gıda imalat sanayisindeki istihdamın yüzde 17’sini oluşturmaktadır. Un imalatçılarının Konya’nın toplam imalat sanayideki payı ise yüzde 2,4, istihdamdaki payı ise yüzde 4’dür. Ülkemizde yıllık 12 milyon ton civarında un tüketilmektedir. 50 un fab- rikasıyla Konya’nın yıllık 3,5 milyon ton civarında bir üretim kapasitesi vardır. Kapasite kullanım oranı yüzde 70’leri aş- maktadır. Fiili olarak Konya, ülkenin un üretiminin yaklaşık yüzde 17’sini karşılamaktadır. Konya yaklaşık 300 milyon dolarlık hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri ih- racatı ile toplam ihracatının yüzde 10’nunu karşılamaktadır. Buna paralel olarak Konya’dan dünyanın birçok ülkesine de önemli miktarda değirmen makineleri ihracatı yapıl- maktadır. Konya ununu kalite açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Konya, yetiştirdiği tüm buğday ürünlerinde hep ortala- manın üzerinde üretim yapmasıyla bilinen bir ildir. Baklava- lık, pastalık, yufkalık, ekmeklik olmak üzere tüm lüks paza- ra hitap edecek ürünlere sahip olan Konya un sanayi, tüm Türkiye pazarında kabul görmüş marka olmuş firmalardan oluşmuştur. Bu durum, Konya unu olarak yeni pazarlara girilmesi açısından tüm firmalarımız için büyük avantaj sağ- lamaktadır. Un sektörü, gıda güvenliğinin en önemli bile- şeninin olması yanında dünyada ve Türkiye’de en aktif ve en önemli sektörlerde birisidir. Ülkemizde kişi başı ortala- ma 160 kilogram yıllık un ve unlu mamuller tüketilmektedir. Türk halkının gıda tüketim alışkanlıklarında vazgeçilmez bir yere sahip olan ekmek, makarna ve pastane ürünleri gibi, gıda maddeleri imalatının en önemli girdisi olan un imalatı, Türkiye’de ve Konya’da tarıma dayalı sanayi kolla- rının en eskilerinden birisi olarak kabul görmektedir. Mev- cut sorunlarını inceleyip çözüm bulabilen, teknolojik açı- dan kendini geliştirebilen, sermaye gücünü koruyabilen ve artıran, kurumsal bir yönetim yapısına sahip olan firmalar sektördeki paylarını korurken, diğerlerinin sektör içindeki payları azalmaktadır. Rusya’nın çekilmesi sonrasında Karadeniz tahıl korido- runda yaşananları nasıl değerlendiriyorsunuz?