BBM 70 November 2023

BBM • NOVEMBER - KASIM 2023 40 Enzymes are at the heart of modern flour treatment. They help millers compensate for commodity fluctuations, and ensure constant flour quality. Through intensive research & develop- ment work MC Mühlenchemie has improved and expanded its solutions for standard flour treatment. The new product collec- tion encompasses enzymes, all-in solutions, and colour improv- ers, and is a response to the increasingly complex challenges faced by millers. The new improver toolbox contains eight products, six for baking and two for pasta applications. The six baking products comprise five enzymes with specific activities that can be com- bined as desired, and an all-in solution that unites a wide range of enzyme activities. The collection also contains an enzyme compound and colour compound for pasta-making. All these New flour treatment toolbox for millers worldwide Dünya genelindeki değirmenciler için yeni un işleme seti Enzimler modern un işleme tekniklerinin merkezinde yer alıyor. Bunlar, değirmencilere emtia değişikliklerini dengede tutma ve sürekli un kalitesini koruma konusunda yardımcı olu- yor. MC Mühlenchemie’nin derinlemesine yaptığı araştırma ve geliştirme çalışmalarıyla standart un işleme yöntemlerini daha da ileriye taşıdı. Yeni ürün koleksiyonu; enzimler, her şey dâhil çözümler ve renk iyileştiricileri içermekte olup, değirmencilerin karşılaştığı artan zorluklara bir cevap niteliğinde. Yeni iyileştirici seti, altısı fırıncılık ve ikisi makarna için olmak üzere toplam sekiz ürün içeriyor. Fırıncılık için olan altı ürün, iste- ğe göre kombin yapılabilecek beş özel aktiviteye sahip enzim ve geniş enzim aktivitelerini tek bir çözümde toplayan bir her şey dahil solüsyondan oluşuyor. Bu koleksiyonda aynı zamanda makarna yapımı için özel bir enzim karışımı ve renk bileşiği de MC Mühlenchemie develops new standard toolbox with eight innovative solutions for flour treatment and pasta-making. 100 years of expertise go into to the MC Anniversary Collection. MC Mühlenchemie, un işleme ve makarna yapımı için sekiz yenilikçi çözümle yeni standart araç seti oluşturuyor. 100 yıllık bilgi birikimi MC Yıldönümü Koleksiyonu’na dâhil edildi. COVER STORY • KAPAK DOSYASI