BBM 73 - February 2024

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2024 75 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA Chocolate preferences by region These general trends regarding chocolate may vary slightly regionally. For example, while 80 percent of con- sumers in Latin America and the Middle East and Africa want to know more about the origin and ingredients of chocolate, only 55 percent of consumers in North America are curious. Similarly, there are regional differences in the interest in premium chocolate. While approximately 8 in 10 consumers in Latin America and the Middle East and Africa prefer pre- mium chocolate, this rate drops to 6 in 10 in Western Europe. Approximately 8 in 10 consumers in Latin America, the Middle East and Africa, Asia-Pacific and Eastern Europe are looking for healthy chocolate, compared to 6 in 10 consum- ers in Western Europe and North America. The regions that want three benefits: taste, goodness and sustainability are Latin America, the Middle East and Africa and East- ern Europe. Barry Callebaut keeps its finger on the pulse of trends With over 180 years of experience, Barry Callebaut renews and enriches its portfolio with options parallel to the results of this research. While it offers value-added solutions to industry pro- fessionals with its innovative products and solutions, it also works for the fu- ture of the planet by making both traceable and sustainable production with Cocoa Horizons certified cocoa raw materials. It supports its custom- ers’ sustainability journey by working with other global non-governmental organizations such as FairTrade, Rain- forest Alliance and UTZ. Bölgelere göre çikolata tercihleri Çikolata ile ilgili bu genel trendler bölgesel olarak küçük değişiklikler gösterebiliyor. Örneğin çikolatanın menşei ve içeriği konusunda Latin Amerika ile Orta Doğu ve Afrika›daki tüketicilerin yüzde 80›i daha fazla bilgi edinmek isterken, Ku- zey Amerika›daki tüketicilerin sadece yüzde 55›i bunu merak ediyor. Benzer şekilde premium çikolataya olan ilgi konusunda da bölgesel farklılıklar bulunuyor. Latin Amerika ve Orta Doğu ve Afrika’daki her 10 tüketiciden yaklaşık 8’i premium çikolatayı tercih ederken, bu oran Batı Avrupa’da her 10’da 6’ya düşüyor. Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika, Asya-Pasifik ve Doğu Avrupa’daki her 10 tüketiciden yaklaşık 8’i, Batı Avrupa ve Kuzey Amerika’daki her 10 tüketiciden 6’s sağlıklı çikolata arıyor. Lezzet, iyilik ve sürdürülebilir- lik olmak üzere üç faydayı bir arada isteyen bölgeler ise Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika ve Doğu Avrupa. Barry Callebaut trendlerin nabzını tutuyor 180 yılı aşkın deneyimiyle Barry Callebaut , portföyünü yaptığı bu araştırma sonuçlarıyla paralel seçe- neklerle yeniliyor ve zenginleştiriyor. İnovatif ürün ve çözümleriyle sektör profesyonellerine katma değerli çö- zümler sunarken, Cocoa Horizons sertifikalı kakao hammaddesi ile hem izlenebilir hem sürdürülebilir üretim yaparak gezegenin geleceği için de çalışıyor. FairTrade, Rainforest Allian- ce ve UTZ gibi diğer global sivil top- lum kuruluşlarıyla birlikte çalışarak, müşterilerinin sürdürülebilirlik yolcu- luğunu destekliyor.