BBM 78 - July 2024

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JULY - TEMMUZ 2024 91 The study also indicates that this scepticism and distrust apply to food innovation – as only a third of consumers (34%) say they are open to new food products. Younger consum- ers, however, are much more open to food innovation with 44% of 18–34 year olds reporting they are open to new food products compared to just 24% in the 55+ age group. This demonstrates that the next generation may be much more willing to embrace new food products designed to contrib- ute to healthier and more sustainable diets. DECLINE IN TRUST IN FOOD SECTOR The report also demonstrates a decline in consumer trust in the overall food sector, in terms of the competency, open- ness and care of food sector actors such as farmers, manu- facturers, authorities, restaurants and retailers. Farmers remain the most trusted group in the food sec- tor, with 65% of consumers expressing trust in this group. However, this represents a slight drop from the previ- ous year (67%), driven by a decline in beliefs about the competence of farmers. Two thirds (67%) of consumers now believe farmers are doing a good job, down from 69% last year – however, this still represents the highest score of any food sector group. Farm- ers also received the highest scores of any group for being open (54%) and demonstrating that they care about consumers and act in the public interest (53%). Retailers are the second most trust- ed group, with half (50%) of consumers reporting that they trust retailers – a drop from 52% in 2022. Restaurants and caterers were scored at 48%, down from 49% last year. While over half of consumers agreed that res- taurants and catering are doing a good job (54%), consum- ers did not rate them as highly on their demonstrations of Çalışma aynı zamanda bu şüphecilik ve güvensizliğin gıda inovasyonu için de geçerli olduğunu gösteriyor; tüketicilerin sadece üçte biri (%34) yeni gıda ürünlerine açık olduğunu söy- lüyor. Ancak genç tüketiciler gıda inovasyonuna çok daha açık. 18-34 yaş grubundakilerin %44’ü yeni gıda ürünlerine açık ol- duklarını belirtirken, bu oran 55 yaş üstü grupta sadece %24. Bu durum, yeni neslin daha sağlıklı ve sürdürüle- bilir diyetlere katkıda bulunmak üzere tasar- lanan yeni gıda ürünlerini benimseme ko- nusunda çok daha istekli olabileceğini göstermektedir. GIDA SEKTÖRÜNE DUYULAN GÜVENDE DÜŞÜŞ Rapor aynı zamanda çiftçiler, üreticiler, yetkililer, restoranlar ve perakendeciler gibi gıda sektörü aktörlerinin uzmanlığı, şeffaflığı ve özeni açısından gıda sektörünün geneline yönelik tüketici güveninde bir düşüş olduğunu göstermektedir. Çiftçiler gıda sektöründe en çok güvenilen grup olmaya devam ederken, tüketicilerin %65’i bu gruba gü- vendiğini ifade ediyor. Ancak bu oran, çiftçilerin yeterlilikleri- ne ilişkin inançlardaki düşüşe bağlı olarak bir önceki yıla (%67) göre hafif bir düşüşe işaret etmektedir. Tüketicilerin üçte ikisi (%67) çiftçilerin işlerini iyi yaptıklarına inanıyor; bu oran geçen yıl %69’du; ancak yine de tüm gıda sektörü grupları arasında en yüksek skoru temsil ediyor. Çiftçiler ayrıca tüketicilere kar- şı dürüst olma (%54) ve tüketicileri önemsediklerini ve kamu yararına hareket ettiklerini gösterme (%53) konularında da tüm gruplar arasında en yüksek puanları aldı. Perakendeciler, tüketicilerin yarısının (%50) perakendecile- re güvendiğini bildirmesiyle en çok güvenilen ikinci grup oldu - bu oran 2022’de %52’ydi. Restoranlar ve yiyecek içecek sağlayıcıları ise geçen yılki %49’luk orandan %48’e geriledi. Tüketicilerin yarısından faz-