BBM 79 - August 2024

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2024 63 Italian sports physicians, convinced of the advantages of the Mediterranean diet, centred around carbohydrates and pasta in particular, providing athletes with a slow- absorbing “fuel”. The great results achieved by Italian champions such as Pietro Mennea and Klaus Dibiasi did the rest, attracting the attention and curiosity of experts in the field. Since then, the road to the “Mediterraneanisation” of sports nutrition has been mapped out. As a sign of the changing times, in its nutritional guidelines for athletes, even the United States Olympic and Paralympic Committee, identifies three dietary models that always include the con- sumption of carbohydrates and pasta in increasing quanti- ties during competition days. Among the greatest international athletes of all time there have been several pasta ambassadors: from Olym- pic medallist Michael Phelps, who ate 1kg of pasta a day, to tennis players Serena Williams and Roger Federer, who always had a plate of spaghetti with tomato sauce before matches, to Usain Bolt, Federica Pellegrini, Marcell Ja- cobs and Gianmarco Tamberi, who eat pasta at least once a day. avantajlarına ikna olan bazı İtalyan spor hekimlerinin yardı- mıyla gerçekleşti. Pietro Mennea ve Klaus Dibiasi gibi İtalyan şampiyonların elde ettiği harika sonuçlar, bu alandaki uzman- ların dikkatini ve merakını çekerek gerisini getirdi. O zamandan beri, sporcu beslenmesinin “Akdenizleşmesi- ne” giden yolun haritası çizildi. Değişen zamanın bir işareti olarak, Amerika Birleşik Devletleri Olimpiyat ve Paralimpik Komitesi bile sporcular için hazırladığı beslenme kılavuzunda, yarışma günlerinde her zaman artan miktarlarda karbonhidrat ve makarna tüketimini içeren üç beslenme modeli belirledi. Günde 1 kg makarna yiyen Olimpiyat madalyalı Michael Phelps’ten, maçlardan önce mutlaka bir tabak domates soslu spagetti yiyen tenisçiler Serena Williams ve Roger Federer’e, günde en az bir kez makarna yiyen Usain Bolt, Federica Pel- legrini, Marcell Jacobs ve Gianmarco Tamberi’ye kadar tüm zamanların en büyük uluslararası sporcuları arasında birçok makarna elçisi bulunuyor. Bu durum, karbonhidratların sadece fiziksel aktivite yapan- lar tarafından tüketilmesi gerektiğinin değil, aynı zamanda tüm spor dalları için temel bir besin maddesi olduğunun da kanı- tıdır. Karbonhidrat açısından zengin tüm gıdalar arasında ma- CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI