BBM 79 - August 2024

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2024 64 karna, sporcu b e s l e nme s i n i n gerçek katma değeridir. Ha- fif soslarla birleştirildiğinde besleyici ve sindirimi kolay olan makarna, yarışma antrenmanlarından önce idealdir; fiziksel efordan sonra ise toparlanmayı optimize eder ve dinlenmeyi kolaylaştırır; karbonhidrat ve amino asitlerin, özellikle de trip- tofanın varlığı nedeniyle makarna serotonin üretimini teşvik eden gıdalardan biridir. Psikolojik de dahil olmak üzere, çok yönlü bir zevk olma avantajına sahiptir: rahatlatıcı, alışılmış, lezzetli, neredeyse bir ödül. Profesör Michelangelo Giam- pietro, “Bir sporcunun ya da herhangi bir insanın hayatında ‘kötü ya da kurtarıcı’ hiçbir yiyecek ya da besin yoktur” diyor. This is proof that carbo- hydrates should not only be con- sumed by anyone doing physical activity, but also that they are a key nutrient across the board for all sports. Of all the foods rich in carbohydrates, pasta is the real added value of sports nutrition. Ideal before compe- tition-training, when combined with light sauces it is nutri- tious and easy to digest, whereas post physical exertion it optimises recovery and facilitates rest; due to the presence of carbohydrates and amino acids, in particular tryptophan, pasta is one of the foods that promotes the production of serotonin. With the added advantage, including psycho- logical, of being an all-round pleasure: comforting, familiar, delicious, almost a reward. “There are no ‘evil or redeem- CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI