BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

BBM • OCTOBER - EKİM 2024 57 ARTICLE • MAKALE cording to the degree of chemical and reagent deteriora- tion. The reference colors for food deterioration vary de- pending on the type of food, such as milk, poultry, or sea- food. By doing this, food waste is reduced, food safety con- cerns are lessened, and food spoilage is avoided. LAMAR, a US-based firm, specializes in biodegradable printed sensors that are incorporated into packaging for accu- rate location, temperature, and humidity tracking. Data from the printed sensors are securely connected to and transmitted to the cloud network by a mobile gateway. Since it uses less harm- ful polymers and more environmentally friendly materials, this packaging solution lowers the carbon footprint of packaging. The Scenario of Active Packaging in Different Regions In North America, the smart packaging market is rapidly growing and developing. Smart packaging uses cutting- edge technology, such as RFID tags, sensors, and data transmission systems, to enhance product safety, traceabil- ity, and consumer engagement. Additionally, the customer in this region is demanding convenience and since they are getting more educated regarding adulteration, they are de- manding knowledge of the product. yabilen ve gösterebilen e-akıllı etiketler sunmaktadır. Bu eti- ketler et, balık ve süt ambalajlarına yapıştırılmakta ve kimya- sal ve reaktif bozulma derecesine göre renk değiştirmektedir. Gıdaların bozulmasına ilişkin referans renkler süt, kümes hayvanları veya deniz ürünleri gibi gıdanın türüne bağlı ola- rak değişmektedir. Bu sayede gıda israfı azaltılmakta, gıda güvenliği endişeleri azaltılmakta ve gıda bozulmaları önlen- mektedir. ABD merkezli bir firma olan LAMAR, doğru konum, sıcak- lık ve nem takibi için ambalaja dahil edilen biyolojik olarak parçalanabilir baskılı sensörler konusunda uzmanlaşmıştır. Ba- sılı sensörlerden gelen veriler, mobil bir ağ geçidi ile güvenli bir şekilde bulut ağına bağlanır ve iletilir. Daha az zararlı poli- merler ve daha çevre dostu malzemeler kullandığı için bu am- balaj çözümü, ambalajın karbon ayak izini azaltmaktadır. Farklı Bölgelerde Aktif Ambalajlama Senaryosu Kuzey Amerika’da akıllı ambalaj pazarı hızla büyümekte ve gelişmektedir. Akıllı ambalajlar, ürün güvenliğini, izlenebilirliği- ni ve tüketici katılımını artırmak için RFID etiketleri, sensörler ve veri iletim sistemleri gibi en son teknolojiyi kullanmaktadır. Ayrıca, bu bölgedeki müşteriler kolaylık talep etmekte ve tağ- The thermal death kinetics of particular target bacteria, such as Listeria monocytogenes, are mimicked using time tempera- ture integrators (TTIs), which are food-grade enzymes con- tained in tiny tubes. Listeria monocytogenes gibi belirli hedef bakterilerin ter- mal ölüm kinetiği, küçük tüpler içinde bulunan gıda sınıfı enz- imler olan zaman sıcaklık ente- gratörleri (TTI’ler) kullanılarak taklit edilir. By causing a change in the indicator’s color due to a chemi- cal or enzymatic reaction, gas indicators are a useful tool for tracking the composition of gases inside a package. Kimyasal veya enzima- tik bir reaksiyon nedeni- yle indikatörün renginde bir değişikliğe neden olan gaz in- dikatörleri, bir paket içindeki gazların bileşimini izlemek için yararlı bir araçtır. These inks can be used to print packaging or labels so that a message can be sent to the consumer dependent on the color of the ink they are seeing. A consumer can use thermochromic inks to deter- mine whether a package is too hot to handle or contains a cool enough beverage. Bu mürekkepler amba- laj veya etiket basmak için kullanılabilir, böylece tüketiciye gördüğü mürekkebin rengine bağlı olarak bir mesaj gönder- ilebilir. Bir tüketici termokromik mürekkepleri kullanarak bir ambalajın kullanılamayacak kadar sıcak mı yoksa yeterince soğuk bir içecek mi içerdiğini belirleyebilir. Time-Temperature Indicator Zaman-Sıcaklık Göstergesi Gas Indicator Gaz Göstergesi Thermochromics printing inks Termokromik baskı mürekkepleri Intelligent Packaging Technology Akıllı Ambalaj Teknolojisi