BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

BBM • OCTOBER - EKİM 2024 56 ARTICLE • MAKALE Anti-Microbial Systems The possibility of regulated antimicrobial release from pack- aging materials is an innovative development in active pack- aging. By reducing bacterial growth and deterioration, antimi- crobials included in packing materials could boost shelf life. Intelligent packing systems make use of three different tech- nologies- data carriers, indicators, and sensors. Data carriers help in a streamlined flow of information within the supply chain of food products. Sensors help in detecting chemicals, physi- cals, or any energy quantity in the packaging. Indicators judge the presence or absence of any substance in the packaging and their resulting reactions. The environment of the packaging, both internal and external is thoroughly analyzed for this factor. Indicators in Intelligent Packaging Different Product Launches Driving the Growth in the Packaging Sector FoodCODE is an Italian firm that develops a proprietary cloud-based application that makes utilization of smart QR codes together with a database. The business adds nutri- tional information to meal packaging so that consumers may use their cell phones to scan QR codes. A Canadian firm called Safer offers e-smart labels that can identify and indicate the freshness of food. They adhere to the packaging for meat, fish, and milk and alter color ac- Anti-Mikrobiyal Sistemler Ambalaj malzemelerinden düzenlenmiş antimikrobiyal salınım olasılığı, aktif ambalajlamada yenilikçi bir gelişmedir. Ambalaj malzemelerine dahil edilen antimikrobiyaller, bakteri üremesini ve bozulmasını azaltarak raf ömrünü uzatabilir. Akıllı paketleme sistemleri veri taşıyıcıları, göstergeler ve sensörler olmak üzere üç farklı teknolojiden yararlanır. Veri taşıyıcıları, gıda ürünlerinin tedarik zinciri içinde düzenli bir bilgi akışına yardımcı olur. Sensörler, ambalajdaki kimyasal- ların, fiziksel maddelerin veya herhangi bir enerji miktarının tespit edilmesine yardımcı olur. Göstergeler, ambalajdaki her- hangi bir maddenin varlığını veya yokluğunu ve bunların so- nucunda ortaya çıkan reaksiyonları değerlendirir. Ambalajın hem iç hem de dış ortamı bu faktör için kapsamlı bir şekilde analiz edilir. Akıllı Ambalajlarda İndikatörler Ambalaj Sektöründe Büyümeyi Sağlayan Farklı Ürün Lansmanları FoodCODE, akıllı QR kodlarını bir veritabanı ile birlikte kullanan tescilli bir bulut tabanlı uygulama geliştiren bir İtalyan firmasıdır. İşletme, tüketicilerin QR kodlarını taramak için cep telefonlarını kullanabilmeleri için yemek ambalajlarına beslen- me bilgileri eklemektedir. Safer adlı Kanadalı bir firma, gıdaların tazeliğini tanımla-