BBM Magazine 82 - Kasım/November 2024

BBM • NOVEMBER - KASIM 2024 50 INTERVIEW • RÖPORTAJ soil structure can change within just a kilometer. That’s why İspir beans don’t grow in every region. Both İspir and sugar beans are highly sought after for their unique taste. WE PROVED THAT RED KIDNEY BEANS CAN BE GROWN IN TURKEY You have mentioned good agricultural practices. In this new era, what are you doing in relation to regenera- tive agriculture? Yes, we continue our projects by adopting methods such as regenerative agriculture. We focus not only on digitaliza- tion but also on how we can preserve the health of our soil. How can we prevent the use of pesticides? How can we re- duce the need for chemicals? We are working on these as- pects. When we look at the soil’s ability to retain carbon and water, we are employing regenerative agricultural methods to enhance this capacity. We are also guiding our producers towards different crops. For example, in 2022, we planted crops that had never been cultivated in our country before, such as red kidney beans, black chickpeas, and black beans, in Niğde. We are still continuing this production. We initially started with a pilot project in Çarıklı village. The production went very well, and the harvest was highly successful. This encouraged other producers, and farmers from neighboring villages also started planting these seeds. We proved that red kidney beans can indeed be grown in Turkey. They say culture ferments in the kitchen. You are es- sentially carrying the eating and nutrition habits of Turk- ish culture and world culture across generations. Once Fasulyesi yetişmiyor. İspir ve Şeker fasulye aranan bir tattır. Aranan bir lezzettir. KIRMIZI FASULYENİN TÜRKİYE’DE YETİŞTİĞİNİ KANITLADIK İyi tarım uygulamalarından bahsettiniz. Yeni dö- nemde bu onarıcı tarım dediğimiz rejeneratif uygu- lamayla ilgili neler yapıyorsunuz? Evet o anlamda da rejeneratife tarım yöntemleri gibi yön- temleri benimseyerek projelerimize devam ediyoruz. Sadece dijitalleşmeyle kalmayarak toprağımızın sağlığını nasıl koru- yabiliriz? Pestit kullanımını nasıl önleyebiliriz? İlaç kullanımını nasıl önleyebiliriz? Bunlarla ilgili çalışıyoruz. Baktığımız zaman toprağın karbon tutma ve su kapasitesini tutma oranına sa- hip olması için rejeneratife tarım yöntemlerini de kullanıyoruz. Farklı ürünlere üreticilerimizi yönlendirmeye çalışıyoruz. Ör- neğin 2022 yılında Niğde’de ülkemizde hiç ekilmemiş olan kırmızı fasulye, siyah nohut, siyah fasulye gibi ürünlerin eki- mini gerçekleştirdik. Ve halen ürettiriyoruz. Önce pilot bir uy- gulamayla Çarıklı Köyü’nde başlamıştık. Üretimimiz çok güzel geçti, hasadımız çok verimli oldu. Bu da bu üreticiyi teşvik etti. Diğer köylerden de bazı çiftçiler tohumları alıp ekmeye başla- dılar. Kırmızı fasulyenin ülkemiz topraklarında ekilebileceğini ispatlamış olduk. Kültür mutfakta mayalanır derler. Siz de esasen Türk kültüründeki, dünya kültüründeki yeme, bes- lenme alışkanlıklarımızı nesiller arasında taşıyor- sunuz. Bakliyatlar fabrikaya geldikten sonra na- sıl işleniyor, paketleniyor bize geliyor? Bu işleme