BBM Magazine 83 - Aralık/December 2024

BBM • DECEMBER - ARALIK 2024 23 NEWS HABER landmark moment for the industry. We are excited to open a facility that will enable start-ups to scale up without heavy capital investment and contribute to global food system im- provements.” UNIQUE SCALE-UP CAPABILITIES At the Hub, companies can now scale up their processes from small-scale laboratory experiments (e.g., shake flasks) to 1,000-liter pilot operations without investing in expensive assets or diluting equity. This unique capability bridges the gap between research and commercial production, en- abling companies to demonstrate and refine their process- es efficiently. The Hub can host three companies working simultaneously, each in fully separated suites, fostering an environment of collaboration and innovation. This organiza- tion accelerates market entry by saving time and resources, allowing actors to focus on creating great-tasting food prod- ucts at a competitive cost. INDUSTRY EXPERTISE AND COLLABORATION A joint venture between Migros, Givaudan, and Bühler Group, The Cultured Hub leverages centuries of collec- tive experience in food processing, product development, production, marketing, and market launches. All three com- panies have shown a strong commitment to sustainability. This combination makes the Hub a unique access point for knowledge, skills, technology, and retail and consumer un- derstanding. “The Cultured Hub is designed to bridge the scale-up gap for companies, enabling them to retain equity, protect intellectual property, and fast-track their journey to market without high capital investment,” said Ian Roberts, Chief Technology Officer of Bühler Group. “We are thrilled to bring together industry players and create a collaborative environ- ment that will drive significant advancements in the industry.” dönüm noktasıdır. Start-up’ların büyük sermaye yatırımı yap- madan ölçek büyütmelerini sağlayacak ve küresel gıda sis- teminin iyileştirilmesine katkıda bulunacak bir tesis açmaktan heyecan duyuyoruz” dedi. BENZERSIZ ÖLÇEK BÜYÜTME BECERILERI Merkezde şirketler artık süreçlerini küçük ölçekli laboratu- var deneylerinden (örn. çalkalama şişeleri) 1.000 litrelik pilot operasyonlara kadar pahalı varlıklara yatırım yapmadan veya öz sermayelerini sulandırmadan ölçeklendirebiliyor. Bu ben- zersiz yetenek, araştırma ve ticari üretim arasındaki boşluğu doldurarak şirketlerin süreçlerini verimli bir şekilde sergile- melerini ve iyileştirmelerini sağlıyor. Merkez, her biri tamamen ayrı süitlerde aynı anda çalışan üç şirkete ev sahipliği yaparak işbirliği ve inovasyon ortamını teşvik edebilir. Bu organizasyon, zaman ve kaynak tasarrufu sağlayarak pazara girişi hızlandırır ve aktörlerin rekabetçi bir maliyetle harika tada sahip gıda ürünleri yarat- maya odaklanmasına olanak tanır. SEKTÖR UZMANLIĞI VE IŞBIRLIĞI Migros, Givaudan ve Bühler Group’un ortak girişimi olan The Cultured Hub, gıda işleme, ürün geliştirme, üretim, pazarlama ve piyasaya sürme konularında yüzyıl- lara dayanan kolektif deneyimden yararlanmaktadır. Her üç şirket de sürdürülebilirlik konusunda güçlü bir kararlılık sergilemektedir. Bu kombi- nasyon, Merkezi bilgi, beceri, tekno- loji, perakende ve tüketici anlayışı için benzersiz bir erişim noktası ha- line getiriyor.