BBM Magazine 83 - Aralık/December 2024

NEWS HABER that they have achieved their goal of introducing a productive wheat variety suitable for bulgur, aside from its use for pasta, Duru highlighted the significant advantages of Ahmet Wheat due to its suitability for arid lands and resistance to drought. He added: “With global warming, temperatures have risen, and Ahmet Wheat provides us with an advantage as it is a drought-resis- tant seed. Due to the rising temperatures, we have shifted the sowing period of this seed to November. In this way, we believe we will achieve higher yields in our quickly maturing wheat. Last year, we harvested about 800 kilograms from 200 decares. It is important to consider the seed’s adaptation period to the soil. From this point of view, we anticipate a significant increase in production in line with the wheat’s structure in 3-4 years. We believe that farmers, who tend to prefer certified wheat for its higher yield, will show greater interest in Ah- met Wheat as they witness the increase in yield. We are determined to ensure that this unique wheat, which we believe will become the first choice for its flavor and quality, remains a permanent part of Turkish agriculture and a legacy for future generations.” WE VALUE UNIVERSITY-INDUSTRY COLLABORATION The Vice Rector of Karamanoğlu Mehmet Bey University, Prof. Dr. Nevzat Aydın, who col- laborated with Duru Bulgur to develop Ahmet Wheat, expressed great satisfaction in bringing an in- valuable product, on the verge of being lost, back into the Turkish economy through their project aimed at preserving genetic quality. Aydın shared the following insights about the quality of bulgur made from ancestral Ahmet Wheat: “The field tests of our wheat were car- ried out by our farmers. During this process, Duru Bulgur conducted product tests at their factory. We produced bulgur from ap- proximately 100 tons of wheat. One of the findings that delighted us the most was that our seeds emit a unique aroma during the bul- gur production phase. We also received very pos- itive feedback from the consumers we engaged for testing. Our users highly praised the flavor, unique aroma, packaging appeal, and quality of the bulgur. As Karamanoğlu Mehmet Bey University, designated by the Council of Higher Education (YÖK) as a Regional Development Focused Universi- ty, we highly value such collaborations with industry. When you develop value-added products, your export volumes increase. Marketing high-value products both domestically and interna- tionally is of vital importance for our country. Ensuring that the genetic heritage of the 2,000-year-old ancestral Ahmet Wheat is passed on to future generations and reintroduced to our soil is of great significance.” ulaştıklarını belirten Duru, kıraç arazilere uygun ve susuzluğa dayanıklı özelliğiyle Ahmet Buğdayının büyük avantajlar sağ- ladığını kaydetti. Duru, şunları kaydetti: “Küresel ısınmayla hava sıcaklıkları arttı, Ahmet Buğdayı da kuraklığa dayanıklı bir tohum olması itibariyle bize avantaj sağlıyor. Sıcaklıkların artması sebebiyle bu tohumun ekimini Kasım ayına kaydırdık. Bu şekilde kısa sürede yetişen buğda- yımızda daha yüksek verim alacağımızı düşünüyoruz. Geçen yıl 200 dekarda yaklaşık 800 kilogram ürün elde ettik. Tohu- mun toprağa adaptasyon süresini göz önünde bulundurmak gerekiyor. Bu noktadan hareketle 3-4 yıl sonra buğdayın yapı- sına göre üretim miktarında önemli bir artış bekliyoruz. Daha fazla ürün verdiği için sertifikalı buğdaylara yönelen çiftçileri- mizin, verim artışını gördükçe Ahmet Buğdayına daha fazla ilgi göstereceğine inanıyoruz. Lezzeti ve kalite- siyle üreticinin ilk tercihi olacağına inandı- ğımız bu özel buğdayın Türk tarımında kalıcı olmasını sağlayarak geleceğe miras bırakmaya kararlıyız.” ÜNIVERSITE-SANAYI IŞ BIRLIĞINI ÖNEMSIYORUZ Duru Bulgurun Ahmet Buğdayını geliştirmek için iş birliği yaptığı Kara- manoğlu Mehmet Bey Üniversitesi’nin Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Nevzat Aydın ise genetik kaliteyi korumak üzere başlattık- ları projeyle, kaybolmaya yüz tutan son derece değerli bir ürünü Türk ekonomisine kazandır- maktan büyük mutluluk duyduklarını söy- ledi. Aydın, atalık Ahmet Buğdayından üretilen bulgurun kalitesine ilişkin şunları anlattı: “Buğdayımızın tarla testleri, çift- çilerimiz tarafından gerçekleştirdi. Bu süreçte Duru Bulgur, fabrikada ürünün testlerini yaptı. Yaklaşık 100 tonluk üründen bulgur ürettik. Bizi çok sevindiren tespitlerden biri to- humlarımızın bulgur aşamasında eşsiz bir koku yayıyor olması. Test ettirdiğimiz kullanıcılardan da çok olumlu geri dönüşler aldık. Kullanıcılarımız, bulgurun lezzetini, eşsiz kokusunu, pakette duruşunu, kalitesini çok beğendi. YÖK tarafından Bölgesel Kalkınma İhtisas Üniversitesi olarak gö- revlendirilen Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi olarak sanayiyle yaptığımız bu tür iş birliklerini çok önemsiyoruz. Siz katma değerli ürün geliştirdiğinizde ihracat miktarlarınız da ar- tıyor. Hem yurt içinde hem yurt dışında katma değeri yüksek ürünleri pazarlamak ülkemiz için hayati öneme sahip. 2000 yıllık ata tohumu Ahmet Buğdayının genetik mirasının gelecek nesillere aktarılmış olması, topraklarımızla tekrar buluşmuş ol- ması büyük önem taşıyor.” Prof. Dr. Nevzat Aydın Emin Duru BBM • DECEMBER - ARALIK 2024 27