BBM Magazine 83 - Aralık/December 2024

BBM • DECEMBER - ARALIK 2024 64 ARTICLE • MAKALE To increase efficiency, both economic and ecological resil- ience must be strengthened. Food systems can be resolved with the responsibility of all stakeholders, from farm to fork. This trans- formation encompasses not only environmental sustainability but also economic and social sustainability. To make our production systems sustainable, we need to abandon old methods. Our goal should be to accelerate the transition to inclusive food systems. We call this a “zero-waste company,” and a zero-waste company is an efficient company. Through our companies and individual efforts, we contribute to a sustainable life and food story. We believe that these efforts rein- force our faith that we will not only leave a world to our children but also a sustainable life. However, no matter howmuch we discuss it, food production ef- ficiency has decreased by 21%. Food waste has reached such sig- nificant levels that if it were a country, it would rank third globally af- ter the U.S. and China. Considering these figures, the wasted food could feed a population as large as the U.S. About 13% of food is wasted after harvest, and 17% is wasted at sales points or in homes. We work to leave a sustainable future for our children Incorporating sustainable development into life and business vision is very important for the food sector. Food waste significantly affects food efficiency. Glob- ally, food productivity has decreased by approximate- ly 21%. Around 13% of food is wasted right after har- vest, and 17% is wasted at sales points or in homes. Çocuklarımıza sürdürülebilir yarınlar bırakmak için çalışıyoruz Sürdürülebilir kalkınmanın hayata ve iş vizyonuna dahil edilmesi gıda sektörü için çok önemli. Özellikle gıda is- rafı gıda verimliliğini önemli oranda etkiliyor. Gıda verimi dünya genelinde yaklaşık %21 oranında azaldı. Gıdala- rın yüzde 13’ü hemen hasat sonrası, yüzde 17’si ise satış noktalarına vardığında veya evde israf oluyor. Verimliliğin artması için hem ekonomik hem de ekolojik daya- nıklılığın güçlenmesi gerekiyor. Gıda sistemleri tarladan sofraya gelene kadar tüm paydaşların sorumluluğuyla çözülebilir. Bu dö- nüşüm, sadece çevresel sürdürülebilirlik değil ekonomik ve sos- yal sürdürülebilirliği de kapsıyor. Üretim sistemlerimizi sürdürüle- bilir hale getirebilmek için eski yöntemleri bırakmalıyız. Hedefimiz kapsayıcı gıda sistemlerine geçişi hızlandırmak olmalı. Biz buna israfsız şirket diyoruz ve israfsız şirket verimli şirket demektir. Bizler, şirketlerimiz ve bireysel çabalarımızla sürdürülebilir bir ya- şam ve gıda hikayesine katkıda bulunuyoruz. Bu çabalarımızla, çocuklarımıza yalnızca bir dünya değil, sürdürülebilir bir yaşam armağan edeceğimize olan inancımızı pekiştirdiğine inanıyoruz. Ancak ne kadar tartışırsak tartışalım, gıda üretim verimliliği %21 oranında azalmış durumda. Gıda israfı ise, dünyada bir ülke olarak değerlendirildiğinde, Amerika ve Çin’den sonra üçüncü sırada yer alacak kadar büyük boyutlara ulaşmış durumda. Bu rakamları düşündüğümüzde, israf edilen gıdalarla bir Amerika nüfusunu do- yurmak mümkün olabilirdi. Gıdaların %13’ü hasat sonrası, %17’si ise satış noktalarına ulaştığında ya da evlerde israf ediliyor. CHAIRMAN / YÖNETIM KURULU BAŞKANI PLADIS VE GODIVA Murat Ülker