BBM Magazine 84 - January-Ocak 2025

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JANUARY - OCAK 2025 86 Fırınlar, güçlü teslimat platformlarıyla iş birliği yaparak erişimlerini genişletebilir ve müşterilerin taze, hızlı seçenek- ler tercihine hitap edebilir. Süpermarketler ve özel mağazalar hala popüler satış noktaları, ancak çevrimiçi sipariş ve hazır paketli, hızlı tüketim ürünleri rekabetçi kalmak için giderek daha önemli hale geliyor. Trend 7: Miras ile inovasyonu dengeleme Dünya genelinde tüketicilerin neredeyse yarısı, köklerine bağlanan gıdaları değerli bulurken, %65’i raflarda daha fazla geleneksel tariflerin yer almasını istiyor. Bu trende, klasik tariflerinizi premium ve daha yerel içerik- lerle modernize ederek katılabilirsiniz; örneğin, yerel olarak üretilmiş meyve dolgularıyla yapılan kekler veya tartlar. Nostaljik tatları taze bir sunumla eşleştirmek, eski ve yeni arasında bir denge kurarak geleneklere önem veren ve ma- ceracı tüketicilere hitap eder. Trend 8: Etkileyici, ilgi çekici deneyimler Günümüz tüketicileri yalnızca alışveriş yapmakla yetinmiyor; hayatlarını zenginleştiren anlamlı etkileşimler istiyor. Bu deği- şim, fırıncılar için ilgi çekici deneyimler yaratma fırsatı sunuyor. Pastane tadımları veya fırıncılık atölyeleri gibi etkinliklere ev sahipliği yapmak, basit bir ziyareti unutulmaz bir geziye dönüştürebilir. Müşterilere öğrenme ve keşfetme fırsatları su- narak, bir topluluk duygusu oluşturabilir ve onları tekrar satın almaya teşvik edebilirsiniz. shopping and delivery services have become key to meet- ing these expectations. Bakeries can capitalize on this trend by collaborating with delivery platforms like DoorDash or Uber Eats to expand their reach and cater to customers’ preferences for fast, fresh options. Supermarkets and specialty stores remain popular outlets, but online ordering and pre-packaged grab- and-go items are increasingly crucial to staying competitive. Trend 7: Balance heritage with innovation Nearly 1 in 2 consumers globally value food that connects to their cultural roots, while 65% want more traditional reci- pes on shelves. Hop on this trend by modernizing your classic recipes with premium, more local ingredients e.g. cakes or tarts featuring locally sourced fruit fillings. Pairing nostalgic flavors with a fresh presentation strikes a balance between old and new, appealing to tradition-minded and adventurous consumers. Trend 8: Meaningful, engaging experiences Today’s consumers seek more than just transactions. They desire meaningful interactions that enrich their lives. For bakers, this shift offers a chance to create engaging experiences. Hosting events like pastry tastings or baking workshops can transform a simple visit into a memorable outing. By providing opportunities for customers to learn and explore, you can foster a sense of community, nurturing them into repeat purchases.