BBM Magazine 84 - January-Ocak 2025

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JANUARY - OCAK 2025 85 in the lead. Offering a mix of global flavors (e.g., misos, yuzu, and matcha) or combining savory and sweet elements will likely differentiate your offerings from competitors. Launch it as a limited-edition item to drive increased buzz and atten- tion from your audience. Take inspiration from Wochi Mochi in the Netherlands, which launched a Lemon Pie Cookie Dough Mochi with Ice Cream Filling in 2024. Experiment with bold combinations such as matcha and white chocolate croissants or kimchi sourdough. Trend 5: Smaller portions Gen Z and Millennials are embracing portion-controlled indulgences. 42% of consumers prefer to treat themselves with everyday moments of happiness through indulgent yet manageable options. It contributes to their emotional satis- faction. This trend is especially popular as economic pres- sures push people to opt for more affordable indulgences. Capitalize on this by offering miniature versions of popu- lar items, such as mini croissants, and bite-sized pastries, making indulgence accessible without guilt. Trend 6: Convenience and online shoppin g Modern consumers demand convenience and speed, expecting their favorite bakery products to be readily avail- able and quickly delivered. As lifestyles grow busier, online ta öne çıkan tatlar arasında. Küresel tatlardan ilham alarak veya tatlı ve tuzlu unsurları bir araya getirerek rakipleriniz- den ayrışabilirsiniz. Ürünlerinizi sınırlı sayıda piyasaya sür- mek, kitlenizin ilgisini çekmek için heyecan yaratabilir. Hollanda’daki Wochi Mochi’nin 2024’te piyasaya sürdüğü Li- monlu Tart Kurabiye Hamuru Mochi’yi dondurma dolgulu bir ürün olarak örnek alabilirsiniz. Cesur kombinasyonlarla deney yapın; örneğin, matcha ve beyaz çikolatalı kruvasanlar veya kimchi ekşi mayalı ekmek. Trend 5: Daha küçük porsiyonlar Z Kuşağı ve Y Kuşağı porsiyon kontrollü hoşgörüleri benim- siyor. Tüketicilerin %42’si günlük mutluluk anlarında şımartıcı ama yönetilebilir seçeneklerle kendilerini şımartmayı tercih ediyor. Bu onların duygusal tatminine katkıda bulunuyor. Bu trend, özellikle ekonomik baskılar insanları daha uygun fiyatlı şımartmaları tercih etmeye ittiği için popüler. Popüler ürünlerinizin mini versiyonlarını (örneğin, mini kru- vasanlar veya lokmalık tatlılar) sunarak, tüketicilere suçluluk duymadan keyif yapma imkanı tanıyabilirsiniz. Trend 6: Kolaylık ve çevrimiçi alışveriş Modern tüketiciler kolaylık ve hız talep ediyor; favori fırın ürünlerinin her an hazır olmasını ve hızlı bir şekilde teslim edilmesini bekliyorlar. Hayat tarzları yoğunlaştıkça, çevrimiçi alışveriş ve teslimat hizmetleri bu beklentileri karşılamada önemli bir rol oynuyor.